Whisky Embrujo de Granada es un grandísimo malta elaborado, tal y como su nombre indica en Granada (España), que en la actualidad es conocido por ser el primer whisky puro de malta español.
El agua de Padul, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada es lo que le confiere la altísima calidad a este gran whisky español, la calidad de su agua no tienen nada que envidiar a la utilizada de las altas tierras escocesas.
Tras seis años de durisimos estudios, experimentos, investigaciones, esfuerzos y tentativas se encontró el lugar idóneo y las fórmulas adecuadas para empezar a desarrollar lo que finalmente seria este Whisky Embrujo de Granada. En Mayo de 2001, en la localidad de Padul, en el valle de Lecrín acogió la creación de Destilerías Líber. Enclave donde poco después se consiguió la primera gota de este malta para que reposase en la bodega tras muchos años de trabajo. La cebada malteada también fue seleccionada en campos cercanos con mimo y cuidado.
Aplicando la tradición de siglos atrás, la malta es trasladada del silo al molino para convertirla en harina, para que mezclándola con el agua de Padul se transforme en un mosto azucarado, translúcido y dulcemente oloroso.
Después de la filtración ya está preparado para añadir la levadura que producirá la fermentación. Operación conocida como braceo y que se lleva a cabo durante un día entero.
Tras ese proceso el líquido resultante que obtenemos es parecido a una “cerveza” de entre 6 y 8 grados de alcohol.
El Whisky Embrujo de Granada se obtendrá con la doble destilación en los alambiques de cobre, siendo esta la parte más delicada y costosa del proceso. En la primera destilación obtendremos un líquido de 25 a 30 grados de alcohol. Al día siguiente, en la segunda destilación, es cuando obtendremos el licor puro después de separar las “cabezas y colas”, este licor transparente, aromático con 60 grados alcohólicos es lo que se convertirá en un excelente whisky puro de malta.
Ya esta listo nuestro Whisky Embrujo de Granada para descansar durante largos años en sus barricas de roble americano en las bodegas. Barricas que han sido envinadas durante 20 años con los mejores caldos de Jerez, que hacen de estas barricas un lecho de lujo para el futuro whisky de malta español con nombre propio.
En Nariz: Roza la perfección. Con notas florales tipo manzanilla muy características de Glenlivet (uno de los mejores whisky de malta del mundo), junto con notas de vino xerezano, debido a las barricas empleadas en el envejecimiento. El alcohol lo encontramos perfectamente integrado, por eso la finura de su aroma.
En boca: dulce, suave y cremoso con sabor avainillado. Muy fino y agradable de tomar.
Retronasal: La madera y la vainilla muy bien integradas. Muy difícil que nadie distinga que está elaborado en Granada, podría pasar por cualquier malta de los de mejor calidad
Vídeo: Whisky Embrujo de Granada
Más información: Whisky Embrujo de Granada
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Genial artículo y gran Whisky nacional, muy consolidado en el mercado doméstico y que también se puede encontrar en Francia. Lo he probado en varias ocasiones y me ha gustado bastante, aunque quizás algo dulzón con demasiada presencia de la vainilla. En resumen un gran whisky elaborado en nuestro país que bien se merece una cata. salu2
cesar: Gracias por tu comentario. Siempre aportando. Se agradece.
La verdad es que este es un producto nacional que pensamos no es muy conocido y merece mucho la pena.
Hay vida más allá de Escocia…
Gracias Jota. Es cierto que no es muy conocido, pero las ventas, por lo que he podido leer, no van nada mal, de echo en francia empieza a ser demandado, y esto ha de ser por tener una cierta calidad. Todo sea que en un futuro intentemos la conquista de las highlands como cual W. Wallace. salu2
Leyendo el excelente artículo, me doy cuenta que este whisky debe de haber mejorado mucho en aproximadamente un año, que és el tiempo transcurrido desde la primera y única vez que lo he probado….
Por lo que creo conocer del producto, todavía requiere de algunos años de maduración, quizás necesita un poco más de barrica. El problema creo que es mantener el stock con producciones anuales sin sacarlas al mercado hasta un momento óptimo.
Lo he probado por curiosidad y la verdad es que me parece que le falta un par de años…
Lo he comprado en http://www.sibaritia.com y la verdad es que me ha gustado pero creo que mejorará con más barrica.
Salud2
Coincido con Pepe en que es posible que le falte algún tiempo de maduración, pero me sigue pareciendo muy bueno y encima español; quizás lo que sí que le cambiaría es el nombre, no me parece muy comercial y quizás demasiado “largo”. Salu2
Sinceramente, es malo. nada que ver con otros del mismo precio……desgraciadamente es mi opinión, pero bueno, pa gustos colores……
Creo que le falta un poco de barrica, quizás debido a la prepuma por sacarlo, pero he probado diferentes partidas y está mejorando. Creo que es un buen whisky y llegará a ser un gran whisky.
Tiempo y paciencia es lo que necesita. Los masters distillers requieren de genraciones, incluso proyectan productos que ellos no verán el resultado…
Si no que se lo digan a Masataka Taketsuru, quién apostaba algo por un whisky japonés??
Me reitero es un buen whisky que creo que llegará a convertirse en algo grande si siguen en la actual linea de trabajo
Salud2
perdón es “premura” no prepuma…
Hola, MUY BUEN producto, pero creo que hay un pequeño error en la descripción del whisky, ya que un “Pure Malt” también llamado “Blended Malt” o ” Vault Malt”,se compone de la mezcla de varios “Single Malta”, y en este caso, pienso que sería más correcto denominarlo precisamente así, “Single Malt”, dado que proviene de una única destilería.
Muchas gracias y un saludo.