Kødbyens Fiskebar en Copenhague
10 de enero de 2012
Si bien la cocina danesa no está en el top 5 donde se encuentran la francesa o la española, no por ello carece de espectaculares y gratificantes platos para el paladar. Muy influencia por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura franceses han tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta. También está influida por otros países europeos como Italia. La cocina antigua del campo es similar a la de otros países escandinavos (cocina sueca y cocina noruega) y Alemania. Gran variedad de verduras, raíces, pescados, mariscos y alguna que otra carne, son las estrellas de este país, sin olvidar los entrantes smørrebrød, rebanadas de pan de centeno untadas con variedad de ensaladillas y chacinas de carne y pescado, entrantes extensibles a todos los escandinavos.
Guía Michelin 2012
24 de noviembre de 2011
La Guía Michelin 2012 ha desvelado sus novedades. En una gala celebrada en el Hotel Palace de Barcelona, los responsables de la prestigiosa guía gastronómica han hecho públicos los cambios de su nueva edición 2012 para España y Portugal.
El titular es fácil: Nueva decepción. No sólo no hay ningún nuevo restaurante de 3 estrellas, sino que, además del cierre de elBulli, pasa de 3 a 2 el histórico Can Fabes (Sant Celoni) donde, a pesar del buen nivel exhibido por Xavier Pellicer, ha pesado mucho la importante pérdida de Santi Santamaría.
Carnal-Prime Steakhouse, el otro pecado capital
24 de noviembre de 2011
La receta no parece complicada: algo de jazz, una barra al uso, una ambientación cálida… y la mejor carne de Sudamérica. Es la apuesta de este exclusivo restaurante en Lima, el primero en la ciudad especializado en carnes americanas Angus Aberdeen con las calidades Prime, Choice y Kobe. ¿Su secreto? Bueno, son muchos, pero imposible no citar su técnica de cocina con broiler infrarrojo de alta textura que concentra sus jugos y consigue, aseguran, textura y sabor inigualables. Leer el resto de este artículo »
El Arc de París renueva toda su decoración
23 de noviembre de 2011
El selecto y exclusivo bar/restaurante parisino L’Arc ha renovado toda su decoración. Su presidente, Jean-Philippe Cartier, quiso cambiar de universo, con el fin de montar un lugar mucho más british, y distinguido, que el que ofrecía anteriormente. El resultado es impecable, y el impacto sigue siendo tan lujoso como lo que sus clientes apreciaban de este local emblemático de la capital francesa.
Desde hace algunos días, L’Arc Paris presenta un nuevo color en sus paredes, y una apariencia tan diferente como distinguida para el esparcimiento de sus clientes más habituales. El ambiente es más inglés, y también más cálido y acogedor. Ahora se puede disfrutar de los pufs y de los sillones tapizados en terciopelo de color ciruela, y colocados alrededor de unas mesas de diseño, laqueadas en negro. Los muebles son de madera oscura, y la barra es de alabastro, color bronce. Si sois amantes del arte, en el Arc Paris encontraréis una buena selección de libros de este tipo en su biblioteca. Para dar ese ambiente mucho más intimista, las luces son indirectas, y difusas. Leer el resto de este artículo »
Guía del Brunch en París
08 de noviembre de 2011
Atravesar París para “engullir” un croissant y quemarse con el café al trepidante ritmo de los semáforos y, a ser posible, cargado de bolsas, no tiene nada de glamour. Para disfrutar así del célebre brunch parisino, casi mejor quedarse en casa. A menos que sea mundialmente conocido por sus pastas con Nutella; o un secreto café de encuentros literarios; o ofrezca el mejor café-au-lait de París; o simplemente, llene la mañana del domingo de magia…
Para no perdernos ninguno de esos momentos, o al menos hacerlo con conocimiento de causa, aquí os dejamos una guía de los mejores sitios de brunch de París. Leer el resto de este artículo »
Roganic, excelencia culinaria en Londres
01 de noviembre de 2011
El restaurante Roganic responde a una marca de excelencia culinaria importada de la Cumbria rural en Gran Bretaña al centro de Londres. Su creador Simon Rogan también responsable del éxodo, decidió implantar en Marylebone el concepto que le reportara éxito Michelin en L’Enclume.
La idea tras Roganic es clara: abastecimiento local de ingredientes de primera calidad y procedencia británica, servidos en un ambiente de diseño minimalista. La simplicidad de la atmósfera en Roganic sólo resalza la creatividad que emana de la cocina.
Animal Restaurant en L.A: carne de celebrity
23 de agosto de 2011
Si Mahoma no va a la montaña, habrá que hacer que la montaña vaya a Mahoma. Así fue como John Shook y Vinny Dotolo, fundadores del Animal Restaurant en Los Ángeles, fueron captando a las estrellas de Hollywood hacia su saber hacer en la cocina. Sirviendo comidas preparadas a los domicilios más exclusivos de L.A. fueron, a fuego lento, “pescando” adeptos famosos a su pequeño local que ahora figura entre los grandes. Y como tantos grandes, casi pasa desapercibido, de no ser por la expectación que causa su permanente cartel de completo, en justa sustitución de cualquier otro cartel corporativo.
Jumeirah Zabeel Saray Hotel en Dubai, lujo con el ok de la NASA
16 de agosto de 2011
Dubai vuelve a erigirse templo del lujo más peculiar entre los destinos más sibaritas, dándole un nuevo empuje al consolidado tirón turístico de la zona. El nuevo hotel de superlujo Jumeirah Zabeel Saray localizado en Palm Jumeirah del emirato árabe con más renombre turístico, cuenta con el hamman o baño turco más grande de Oriente Medio. No contentos con esto, la ropa de cama que viste sus 363 habitaciones ha recibido el ok de la NASA. Leer el resto de este artículo »
Restaurante Pura Tierra, Buenos Aires (Argentina)
13 de marzo de 2010
Este famoso restaurante fue inaugurado en 2007, tan solo hace 3 años, pero a pesar de su corta andadura no deja de cosechar grandes éxitos. Nada mas inaugurarse, Pura Tierra obtuvo el premio de mejor nuevo restaurante de 2007. Pura Tierra se encuentra en la capital argentina, en uno de los barrios más tradicionales de la ciudad de Buenos Aires y uno de los centros comerciales más importantes de la ciudad.
El restaurante ofrece a sus clientes un espacio íntimo, relajado, de suaves luces y música amable. Sus platos provienen de distintos lugares del mundo y etnias diferentes, basándose sobre todo en la alta cocina argentina y latina. Pura Tierra ofrece productos como carnes de novillo o llama, pescados como corvina o palometa, pastas amasadas o frutas exóticas.
Solo per Due, el restaurante más pequeño del mundo (Italia)
22 de febrero de 2010
A una hora en coche de la capital italiana se encuentra Solo Per Due, el restaurante más pequeño del mundo. Con solo una mesa, este restaurante sirve sus deliciosos alimentos a tan solo dos personas. Solo Per Due se encuentra en un pequeño pueblo italiano llamado Vacone, en la provincia de Rieti.
Este restaurante esta situado a 68 kilómetros al norte de Roma, en una villa del siglo XIX rodeada por un entorno privilegiado. Cabe destacar los suelos de mosaico de esta villa, y los enormes jardines, en los que podemos encontrar una amplia variedad de palmeras provenientes de todo el mundo.
Una vez en el restaurante, en verano, se puede disfrutar de una copa de vino en la terraza, con bonitas vistas del valle, pero si elegimos el invierno, nada mejor que tomar un aperitivo enfrente de una cálida chimenea.
