Black Swan Luxury, pasteles a 315.000 dólares
16 de noviembre de 2011
Ser goloso no es un pecado sino un placer, aunque a 315.000 dólares la pieza, la cosa se pone complicada. No lo piensa así la cadena china de pastelería de lujo china Holiland, con pastelerías por todo el territorio chino, que acaba de abrir Black Swan Luxury, su tienda flagship en Beijing, un elegante espacio donde todo respira lujo y placer gourmet. Leer el resto de este artículo »
Pastelería Escribá, los pasteles más caros del mundo
15 de octubre de 2011
Los pasteles también tienen su marca emblema, una pastelería barcelonesa que hace de sus creaciones verdaderas obras de arte. Si bien sus tartas son para gente original y atrevida, sus diseños son absolutamente personalizados para la persona y ocasión: espectaculares tartas de boda, pasteles de cumpleaños o de nacimiento… todos son reinterpretados por la tradicional pastelería y elevados a la categoría de creación.
Popelini, nueva boutique de macarons en París
21 de julio de 2011
Si existe un bocado gourmet por excelencia y es dulce, es sin duda el macaron. Pequeñas delicias de pastelería artesana que han trascendido la disciplina culinaria para convertirse en verdaderos iconos, ya no sólo en los catering más exclusivos, también en editoriales de moda, boutiques de grandes firmas o elevadas a la categoría de joya en prestigiosas joyerías. Un fenómeno casi sociológico de exportación de la marca París a todos los rincones del mundo. Y tras su viaje worldwide, vuelven a su cuna, la ciudad del amor (también del gourmet) a manos de los jóvenes pasteleros Lauren Koumetz (hijo del fundador de las tiendas Lette en California) y Alice Barday (chef pastelera formada en Ladurée). Este dúo con pedigrí acaba de abrir en París la nueva boutique de macarons Popelini, y de tan reciente su web está en construcción… Leer el resto de este artículo »
Pastelería Fantoba, 150 años de tradición en Zaragoza
09 de abril de 2010
La pastelería Fantoba lleva 148 años endulzando la vida de los zaragozanos, con sus mejores dulces y postres. Su ubicación, en la calle Don Jaime de Zaragoza, mantiene la decoración de época, del arquitecto Ricardo Magdalena.
La prosperidad de esta pastelería, y su mantenimiento a lo largo de los años ha sido posible gracias al amor por el trabajo bien hecho, el respeto de las formulas artesanales y, por otro lado, la innovación constante en sus productos. Su equipo de más de 20 personas se esmera en mantener la calidad y fama que ha caracterizado a Fantoba durante toda su andadura.
Sus productos son muy variados, destacando su amplia variedad de tartas artesanas para todos los gustos como la tarta de Moka con almendras, la de Yema rellena de nata y trufa o la de Trufa y nata con chocolate.
Pastelerías Mallorca, mucho más que repostería
30 de marzo de 2010
La cadena de Pastelerías Mallorca lleva desde 1931 instalada en Madrid, ofreciendo a sus clientes los mejores y más selectos productos. La historia de esta pastelería comienza en 1931 cuando Bernardino Moreno, trabajador de la pastelería madrileña La Rosa de Oro, decide abrir una pastelería en la calle Bravo Murillo.
Tras su apertura, no tardó mucho tiempo en alcanzar una gran fama, debido a sus exquisitos y elaborados productos, entre los que destacaban las ensaimadas. Con el tiempo, el negocio se fue extendiendo y empezaron a abrirse nuevas tiendas entre las que destaca la de la calle Velázquez, una de las más importantes en la actualidad.
Ladurée y los macarons
13 de febrero de 2010
La pastelería Ladurée se encuentra en pleno centro de la capital francesa. La historia de esta pastelería comienza en 1862, cuando Louis Ernest Ladurée decide abrir al público una panadería en el número 16 de la Rue Royale, en París. Con casi 10 años de vida, la originaria “boulangerie” es completamente reformada, cuya decoración será confiada a Jules Chéret, famoso pintor. Años después, a principios de siglo, comienzan a proliferar en la zona diversos cafés, y será la esposa de Louis Ernest Ladurée, Jeanne Souchard, la que tendrá la idea de mezclar dos géneros hasta ahora disociados: el café parisino y la pâtisserie.
Esta renombrada pastelería parisina es conocida por sus famosos macarons, pequeños pastelitos, crujientes por fuera pero cremosos en su interior, hechos a base de huevo, azúcar, almendras y dotados de un sabor especial. El proceso de elaboración de los macarons es muy preciso, y Ladurée se encarga de hacerlos cada día, y de venderlos recién hechos, momento único en el que poder apreciar su textura.
