Ostras Gillardeau, las mejores ostras del mundo
17 de enero de 2011
La familia Gillardeau tiene una pequeña empresa fundada hace 110 años cerca de La Rochelle y la isla Île d’Oléron (oeste de Francia), que solo produce ostras “spéciales“, ostras que son más grandes y carnosas que la mayoría y, por tanto, también más caras. El nombre de Gillardeau está íntimamente asociado a las ostras como Hermès está asociado a las corbatas.
La empresa es dirigida en la actualidad por Thierry Gillardeau, que pertenece a la cuarta generación de una familia de criadores de ostras. El padre de Thierry, Gérard Gillardeau, de 61 años se hizo cargo del negocio de su padre, Jean, el cual a su vez se había hecho cargo de su padre y fundador Henri Gillardeau.
El Mercado de San Miguel, la expresión superlativa de una lonja. (Madrid)
15 de febrero de 2010
Afincado en la plaza de San Miguel se erige el Mercado desde 1916, después de casi dos años de remodelación abrió sus puertas el pasado Mayo de 2009.
Esta idea no es para nada la de un mercado al uso. Desde el exterior observamos unas grandes cristaleras que enjaulan la estructura de hierro, cerámica y roble, sobre un pavimento de granito. Consiguiéndose un compromiso entre moderno y tradicional que refleja estéticamente el concepto y esencia de este mercado de San Miguel.
