El Bulli, de nuevo el mejor restaurante del mundo
22 de Abril de 2008
Por tercer año consecutivo el restaurante El Bulli del cocinero catalán Ferrán Adrià ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo.
El premio que lleva el nombre de S. Pellegrino en honor a uno de sus sponsors: San Pellegrino, lo organiza la prestigiosa revista británica Restaurant. En la edición de 2008 se han recogido más de 3.400 votos de la llamada The Nespresso World’s 50 Best Restaurants Academy. Una academia formada por casi 700 de los mejores críticos, chefs y restauradores más importantes del mundo, los cuales pueden emitir hasta cinco votos cada uno (en el caso de los chefs no pueden votar a sus propios restaurantes).
El restaurante británico The Fat Duck del genial Heston Blumenthal quedó en segunda posición mientras que el restaurante francés Pierre Gagnaire obtuvo el tercer puesto.
Cabe destacar que en la lista de los 50 mejores restaurantes de 2008 aparecen en unas destacadísimas posiciones dos restaurantes españoles más. Se trata de los restaurantes vascos Mugaritz (cuarto lugar) y Arzak (octavo lugar).
Enhorabuena a todos ellos. Especialmente al extraordinario trabajo de nuestros restauradores.
2,504 visitas
El Bulli
11 de Octubre de 2006
¿Qué podemos decir de el Bulli que no se haya dicho ya? Empecemos por la información básica: se encuentra situado en plena Costa Brava y se llega hasta el a través de una sinuosa carretera que une Rosas con Cala Montjoi.
El Bulli es algo más que un restaurante. El Bulli es un espectáculo para los sentidos. Para todos los sentidos. El bulli tiene su propio ritmo, su propio mundo creado por el maestro Ferrán Adriá en 1983.
Ferrán Adriá es un genio indiscutible. Con eso no descubrimos nada. Es un artista que ha logrado el éxito con trabajo, con esfuerzo y con un talento creador fuera de serie. Adría crea. Otros copian. Esa es una de las diferencias.
Comer en el Bulli es sorprenderse con cada uno de los más de treinta platos que se sirven en el menú degustación. Treinta creaciones diferentes, asombrosas, geniales, sorprendentes. Composiciones culinarias únicas. Platos que no dejan a nadie indiferente, empezando por sus nombres. Veamos algunos de ellos: aire helado de parmesano con muesli, aceite de oliva en cápsula con falsa panceta, muelles de aceite de oliva virgen, espárragos en escabeche, el queso y su lana, cáctus de chocolate y árbol de azúcar y así podriamos continuar durante decenas de líneas.
Podemos contar lo que se come en el Bulli. Qué es el Bulli, pero no podemos transmitir las sensaciones que se perciben al estar allí y sentir cada uno de sus platos. Las cenas son largas, divertidas (muy divertidas), originales, inolvidables.
No es de extrañar que la trayectoría de el bulli sea asombrosa: tres estrellas de la Guía Michelín, 19 puntos en la Gault-Millau, la máxima distinción el la Campsa, así hasta un sinfín de premios entre los que destaca quizás el obtenido este 2006 como Mejor Restaurante del Mundo por la prestigiosa The Restaurant Magazine.
Si le apetece darse el auténtico capricho de sibarita de cenar (o comer) en el Bulli no olvide dos cosas: la primera, que no es barato (tampoco inalcanzable), la segunda que pocos mortales han podido y pueden comer en el bulli.
¿Quiere cenar -con mucha suerte- el próximo año en el Bulli? Pues comience ya a tramitar su reserva.
Blogs
- Gizmologia: El Bulli, el mejor restaurante del mundo
- Degústalo.com: El Bulli, el mejor restaurante del mundo
- Peccata Minuta: Cenando en El Bulli
- Recetas de cocina: El restaurante
- Chocolate and zucchini: Dinner at El Bulli (en inglés)
- Gastroville: El Bulli vs Can Roca – A lesson learned (En inglés)
Foros
7,626 visitas
