El jamón más caro del mundo
22 de agosto de 2011
El jamón más caro del mundo es producido por la empresa Carnicas Maldonado SL. Situada en Alburquerque (Badajoz), la empresa, dirigida en la actualidad por Manuel Maldonado, tuvo su origen en el sector cárnico en la segunda mitad del siglo XIX.
Después de siglo y medio de experiencia Manuel Maldonado ha sabido aunar todos los procesos artesanales de elaboración y producción para especializarse en producir los mejores productos basados en el cerdo ibérico.
La selección del Sibarita (II)
13 de septiembre de 2007
Fila superior:
- Cinturón de Bulgari (271 euros)
- Caviar Beluga de Azerbayán (155 euros)
- Jamón Ibérico de Campo de Nico Jamones (185 euros)
- Trufa Especiada con crema de romero (10,02 euros)
Fila inferior:
- Aalto P.S. 2003 (65 euros)
- Camisa colección 2007/08 de Roberto Cavalli (299 euros)
- Reloj modelo Madison de Gianni Versace (2.949 euros)
- Viña de la Mata. Reserva privada 1970 (59 euros)
Jamón Joselito; posiblemente el mejor jamón del mundo
19 de septiembre de 2006
No se puede hablar del jamón sin mencionar la localidad de Guijuelo (Salamanca). Lugar desde donde cada año Joselito comercializa 40.000 piezas de su Gran Reserva.
Estos suculentos jamones son obtenidos de cerdos ibéricos (cruzados hasta un máximo del 25% con Duroc Jersey) que viven en plena libertad en el campo. El cerdo realiza ejercicio constante buscando alimento y agua, actividad que ayuda a conseguir una consistencia carnosa ideal, con lo que la calidad de la carne aumenta. El cerdo vive en la Dehesa unos dos años. Al finalizar la montanera el peso del animal alcanza los 170-190 kilos.
Joselito nos proporciona estos jamones de reserva con un peso de entre 8 y 9 kilos (aunque hay piezas que superaran los 10 kilos), curados entre dos años y dos años y medio.
Sin duda un placer que hay que probar. ¿Alguna opinión al respecto?
