Ginebra Saffron
11 de enero de 2012
Lo común es que en una ginebra protagonice el Enebro como botánico principal. De ahí en adelante todo son combinaciones distintas de frutos y botánicos que marcan la diferencia entre una ginebra y otra. Pero siempre hay algún caso excepcional.
La ginebra francesa Saffron es producida desde el 2006 por la Destilería Gabriel Boudier, fundada en 1874 en Dijon, Francia, y tiene la peculiaridad de que entre sus botánicos, aunque no falta el tradicional enebro, el protagonista es el Azafrán, de donde viene su nombre.
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Ginebra Geranium
16 de marzo de 2011
La ginebra Geranium es una creación de Henrik Hammer, un acreditado juez de ginebras que había estado reflexionando durante años sobre el uso del geranio en la ginebra. Junto con su padre (químico de profesión) analizaron químicamente el geranio y encontraron que los aceites más significativos del geranio estaban presentes en la mayoría de frutas, verduras y especias, por lo tanto en teoría podría ser un buen mezclador. El reto estaba en cómo extraer los aceites del geranio para poder incorporarlos a la ginebra. Por suerte el padre de Henrik había estado trabajando con aceites esenciales para perfumería durante las últimas décadas.
Ginebra Brockmans
31 de enero de 2011
Los creadores de la ginebra Brockmans son cinco amigos; Kevan, David, Bob, Neil y Matthew que tenían algo en común: su fascinación por las ginebras y su variedad de sabores y aromas interesantes. A partir de ahí se propusieron un objetivo en común: crear una ginebra con un sabor fresco que fuera capaz de cambiar la pecepción contemporánea de la ginebra.
Como dice Kevan: “Nos hemos centrado en el desarrollo de una ginebra que apeteciera probarla por sí misma simplemente con hielo. Nos pusimos como meta crear un sabor suavemente intenso y que pudiera ser mezclado con una amplia gama de bebidas, no sólo con tónica“.
Ginebra Whitley Neill
26 de enero de 2011
La ginebra Whitley Neill es original hasta en su etiquetado. Resulta sorprendente que en la etiqueta de una bebida como la ginebra, indisolublemente asociada a Inglaterra, se pueda leer: “Inspirada en África“. Existen dos razones para ello.
La primera es que la esposa del creador de esta ginebra, Johnny Neill, es originaria de África. La segunda razón es quizás menos romántica, pues uno de los ingredientes principales de esta ginebra es el fruto del árbol baobab. Su aportación como saborizante de esta ginebra es tan importante que incluso en el logotipo y marca aparece la silueta de uno de estos árboles.
Ginebra Pink 47
30 de noviembre de 2010
La ginebra Pink 47 es destilada cuatro veces, para asegurar la máxima calidad y el sabor más suave, en la destilería más grande del Reino Unido, destilería que produce más de 6 millones y medio de litros de espirituosos al año. Esta destilería produce licores desde 1761 y se encuentra en Warrington (Inglaterra). La ubicación de la destilería es importante por dos razones.
Una de ellas es que la altura a la que esté la destilería afecta al proceso de destilación, los puntos de ebullición del agua y el alcohol varían dependiendo de la altitud. La destilería se encuentra a tan sólo 28 metros sobre el nivel del mar. La segunda razón es aún más importante; la calidad del agua. Tras el cuarto proceso de destilación el líquido obtenido tiene más de un 70% de alcohol, por lo que antes de ser embotellado se debe reducir su grado alcohólico hasta el 47% y para ello se le añade agua. La calidad de esta agua es muy importante. El agua utilizada en la elaboración de la ginebra Pink 47 se obtiene de manantiales del Parque Nacional de Snowdonia (Gales).
Ginebra Oxley
16 de noviembre de 2010
La ginebra Oxley ha sido desarrollada por Bacardí, propietaria de Oxley Spirits Company, en respuesta al enorme crecimiento que está teniendo el segmento de las ginebras Premium.
Bacardí ha patentado un nuevo tipo de destilación para producir una bebida a temperaturas bajo cero. El desarrollo del producto, de todo su proceso, ha tardado más de ocho años. El equipo que ha estado detrás de su desarrollo logró la combinación adecuada tras 38 intentos.
La destilación “fría” se basa en el principio de que el punto de ebullición de todos los líquidos se altera con el cambio de presión, a menor presión, menor es la temperatura requerida para alcanzar la ebullición. La destilación “fría” reduce la presión dentro de la destilación que tendrá lugar a -5º. A continuación el vapor pasa través de una sonda inferior a un recipiente que está a -100º donde se transformará este de nuevo a líquido.
Ginebra DH Krahn
14 de septiembre de 2010
DH Krahn es una ginebra ultra-premium hecha a mano para conseguir un sabor fresco, suave y sin complicaciones. Para conseguir esto, la clave de la receta de la Ginebra DH Krahn es la elección de una pequeña cantidad de los ingredientes botánicos más frescos y más selectos de todo el mundo y combinarlos en las cantidades exactas.
Mediante la selección de estos pocos ingredientes y concentrándose en la más alta calidad y frescura de cada uno de ellos, DH Krahn es capaz de conseguir el espíritu de una ginebra con un perfil de sabor excepcionalmente limpio. El gusto refinado de la ginebra DH Krahn se logra a través de una magistral mezcla de bayas de enebro gigantes de Italia, semilla de cilantro marroquí, naranjas de Florida, limones y pomelo de California y un toque de jengibre tailandés.
Ginebra Nº 209
27 de agosto de 2010
La destilería Nº 209 se estableció en St. Helena, California en 1882. Fue la destilería 209 en el registro en los Estados Unidos, de ahí su nombre.
Los botánicos completamente naturales provienen de todo el mundo por el proveedor Inglés, Joseph Flack & Company, que casualmente también se estableció en 1882. Ellos se encargan de la importante selección de los ingredientes botánicos que reflejan su búsqueda de la calidad para lograr la suavidad y el sabor único de este producto hecho a mano, fruto de esto la Ginebra Nº 209 es un nuevo estándar entre las mejores ginebras del mundo.
Las notas de enebro (Toscana), la calidez del cilantro (Rumania), los matices de limón (Guatemala), los aromas de canela de casia (Indonesia) y bergamota y naranja (Calabria) proporcionan los deliciosos elementos cítricos dentro de la estructura de esta compleja ginebra. Estos son sólo algunos de los productos vegetales naturales que forman parte de la elaboración de Nº 209, ingredientes que provienen de cuatro continentes para crear la mejor ginebra del mundo. Los botánicos maduran en el alambique durante la noche. La lenta inmersión facilita la extracción de los aromas naturales de los ingredientes botánicos para conseguir una ginebra brillante y nunca amarga.
Ginebra Bombay Sapphire
24 de agosto de 2010
Bombay Sapphire es una de las ginebras premium más populares del mercado por una gran razón, es una de las ginebras donde sus botánicos no abruman. Ninguno destaca especialmente, lo que la hace ideal para mezclar en cualquier cóctel de ginebra.
La ginebra Bombay Sapphire, como buena London Dry Gin, es destilada en Cheshire, Inglaterra y se utilizan diez ingredientes botánicos: enebro, almendras, granos del paraíso, ralladura de limón, regaliz, raíz de orris, angélica, cilantro, bayas de cassia y cubeba.
Ginebra Martin Miller’s
20 de agosto de 2010
Martin Miller era un experto en antigüedades de Londres que fue incluso autor del libro “Miller’s Antique Price Guides“. Una noche en su casa de Notting Hill junto a dos amigos mientras experimentaban con cócteles de ginebra llegó a la conclusión de que ninguna de las ginebras estaba a la altura de sus expectativas. ¿Qué pueden hacer un grupo de personas bien situadas, apasionadas por la ginebra y que no escatiman en aportar tiempo y dinero? Sí, Martin Miller decide crear su propia ginebra.
Para hacer una gran ginebra se necesitan buenos ingredientes y un excelente alambique. La ginebra Martin Miller’s utiliza en el que es considerado el “Rolls-Royce” de los alambiques. Diseñado por John Dore & Company en 1903 y conocido popularmente como “la abuela”. Aunque realmente tiene un nombre oficial: Ángela, se cree que fue el nombre de la esposa de John Dore. “La abuela” aromatiza pequeños lotes de destilado con una mezcla patentada de los mejores productos botánicos y aromáticos.
