Uno de los mejores sombrereros del mundo, Optimo Hats
15 de noviembre de 2010
En un mundo donde recuperar y fabricar piezas exclusivas cada vez es más difícil, Optimo Hats ofrece a sus clientes la excelencia en el sombrero. Su responsable y maestro sombrerero es Graham Thompson, quien recupera y aplica todo el arte de la sombrerería en su local de Chicago.
Optimo Hats trabaja con los mejores materiales: fieltros, sedas, badanas y forros de excelente calidad, aplicados en sus diseños con todo el rigor de la antigua sombrerería.
Entre su oferta encontramos sombreros de fieltro y de paja, entre los que destacan estos últimos con dos tipos de paja y de trenzado. Por un lado, fabrica el mítico sombrero Panamá Montecristi en sus diferentes grados. Por otro, utiliza una técnica casi perdida en el tiempo, el sombrero Milan, un sistema de trenzado a mano, de paja de trigo de extremada dificultad en su proceso, originario de un pequeño pueblo de China.
Restaurante Alinea
27 de mayo de 2010
En pleno Lincoln Park de Chicago, sin el poder del amplificador mediático de los tentáculos de la guía Michelin -que aún no abarcan esa zona-, la cocina del joven y exuberante talento de Grant Achatz en su restaurante Alinea se ha hecho grande por méritos propios.
Criado entre fogones -sus padres y abuelos ya fueron buenos cocineros-, su pronta vocación y una intensa formación -con Trotter o Adrià, entre otros- le han llevado a regentar, según S. Pellegrino 2010, el mejor restaurante del año en Estados Unidos, superando en posición (7º del mundo) al Per Se, restaurante de Thomas Keller, uno de sus grandes maestros, con el que trabajó 4 años en The French Laundry, y resistiendo el empuje de la cocina más francesa que made in USA de Daniel Boulud (Daniel, en Nueva York).
