Jamón 5J de Sánchez Romero Carvajal
24 de marzo de 2007
Hablar de la gastronomía española y no hacerlo del jamón es algo, sencillamente, inexcusable. Y si hablamos del jamón también sería imperdonable no hacerlo de uno de nuestros máximos (sino el mayor) referentes. Nos referimos al jamón de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal.
Jabugo es un pequeña localidad de Huelva conocida universalmente por sus excelentes jamones. El microclima especial de esta localidad de la sierra de Aracena se hace idóneo para la cría de sus cerdos 100% puros ibéricos. Con estas condiciones y un animal autóctono (descendiente directo del prehistórico jabalí mediterráneo) no es de extrañar que se haya creado en torno a estos factores toda una industria que ha sabido crecer sin perder un ápice de tradición.
