La selección del Sibarita (II)
13 de septiembre de 2007
Fila superior:
- Cinturón de Bulgari (271 euros)
- Caviar Beluga de Azerbayán (155 euros)
- Jamón Ibérico de Campo de Nico Jamones (185 euros)
- Trufa Especiada con crema de romero (10,02 euros)
Fila inferior:
- Aalto P.S. 2003 (65 euros)
- Camisa colección 2007/08 de Roberto Cavalli (299 euros)
- Reloj modelo Madison de Gianni Versace (2.949 euros)
- Viña de la Mata. Reserva privada 1970 (59 euros)
Caviar Royal Beluga de Kaspia
20 de junio de 2007
Desde 1927 la casa francesa Caviar Kaspia lleva exportando caviar a todo el mundo. De entre sus productos hemos elegido el Royal Beluga.
El Beluga es el más grande de los esturiones del mar Caspio. Pueden llegar a medir seis metros y vivir más de cien años. Aunque sobre todo es conocido por su peso. Pueden llegar a pesar ochenta kilos. Debido a su gran tamaño, el Beluga tiene las huevas más grandes, que son las más preciadas por su grano grueso, fina piel y aroma. El color de este caviar varia desde el gris claro hasta el negro. Dentro de los Belugas existe una selección llamada Beluga real (Royal Beluga). Su caviar, de un color gris claro es el más apreciado. De sabor delicado, graso, de gusto final casi dulzón. Combina a la perfección con vodka y champagne.
Caviar, el alimento más caro del mundo
15 de septiembre de 2006
El precio actual de minorista para 125 gramos de caviar varía entre los 220 y 870 euros (según la especie y el lugar de procedencia de las suculentas huevas). Multipliquen para conocer el precio (de minorista, insistimos) de un kilogramo. Desorbitante. Hoy en día su comercio genera alrededor de 100.000 millones de dólares anuales. Desorbitante también.
Pero… ¿qué tiene el caviar que nos vuelve locos? Dicen que la primera vez que Luis XV de Francia probó el caviar, regalo del zar Pedro el Grande, no pudo evitar escupir. ¿Tal vez su refinado paladar no estaba preparado para el intenso sabor del caviar? Siglos después, a principios del siglo XX, los hermanos Petrossian y desde París (como no podía ser de otra forma) difundieron y dieron a conocer este manjar a través de una casa de importación que hoy en día todavía está activa. Decadas después el poder adquisitivo de la clase media occidental aumentó y con él la demanda de caviar.
Hoy en día el mejor caviar no sólo es originario de los esturiones de Irán o los paises del Caspio. En España, por ejemplo, se produce un caviar exquisito, ecológico y de gran reconocimiento internacional.
