Muchos lo consideran el mejor café del mundo… y no se equivocan. El café Jamaica Blue Mountain, es una variedad de café arábica que proviene, como el nombre bien indica, de las altas Montañas Azules Jamaicanas (a una altura de 2000 m.), las montañas más altas del Caribe, en el que predomina un clima frio.

La producción de éste exquisito café es escasa, y de ahi que sea uno de los cafés más costosos, ya que su demanda es elevada. Éste delicioso café consta de un sabor ligeramente ácido, suave, con un toque afrutado delicioso, equilibrado y con escaso contenido de cafeína. Un sabor inconfundible que le caracteriza, un sabor excepcional.

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La compañía Nestlé Nespresso SA es una de las de mayor crecimiento del grupo Nestlé (lider mundial en alimentación, nutrición y salud). Crecimiento en el que sin duda influyen directamente los excelentes productos que comercializan dedicados al sector del café. Nos ocupamos en esta ocasión de uno de sus últimos y esperados productos: Nespresso Lattisima. Leer el resto de este artículo »

¿Qué tiene este café para que el kilo se cotice a más de mil euros? Tal vez sea su peculiar forma de obtención.

El grano de este exótico café es procesado de forma “orgánica” en el aparato digestivo de un marsupial que habita en Indonesia; La civeta. La forma de obtener el preciado Kopi (café) consiste en alimentar al Luwak (Civeta) con el fruto maduro de los cafetales. Al no poder digerir el grano, el animal lo desecha en el campo, donde los trabajadores lo recogen cuidadosamente.

Los jugos gástricos de la civeta son los encargados de fermentar el grano. Fermentación que da un gusto especial, muy especial, al café. Según estudios realizados en el proceso son eliminadas proteinas a los granos, reduciendo estos su amargura.

De aroma fuerte, espeso, con ligero sabor a chocolate, fresco. Así es su sabor para quien lo ha probado.

¿Le apetece una taza? Piénselo… le saldrá por casi 40 euros.

Kopi Luwak, el café de la civeta.