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Los entusiastas y entendidos del café consideran los granos cultivados en las montañas occidentales de Yemen siguiendo los metodos tradicionales como uno de los mejores cafés del mundo.

El puerto yemenita conocido como Al-Makha da nombre a la que es quizás la variedad de café más conocida del mundo: la Moka. Una taza de café moka de Yemen ofrece una visión histórica y precisa del sabor del café.

La compañía de café Sanani ofrece sus propios y distinguidos granos usando tan sólo el dos por ciento de la selección platino de los mejores cultivos de Yemen.

En líneas generales el café elaborado a partir de estos granos ofrecen un experiencia inolvidable, su fuerte acidez es compensada por el sabor y las sutiles notas de especias éxoticas. Algunos connoisseurs detectan leves notas de chocolate. Su aroma es sencillamente increible.

En la propia página de Sanani se puede comprar este extraordinario café al precio de 15 euros la caja de 250 gramos (60 euros/kg.).

Sanani

Muchos lo consideran el mejor café del mundo… y no se equivocan. El café Jamaica Blue Mountain, es una variedad de café arábica que proviene, como el nombre bien indica, de las altas Montañas Azules Jamaicanas (a una altura de 2000 m.), las montañas más altas del Caribe, en el que predomina un clima frio.

La producción de éste exquisito café es escasa, y de ahi que sea uno de los cafés más costosos, ya que su demanda es elevada. Éste delicioso café consta de un sabor ligeramente ácido, suave, con un toque afrutado delicioso, equilibrado y con escaso contenido de cafeína. Un sabor inconfundible que le caracteriza, un sabor excepcional.

Y es que Café Blue Mountain, destaca entre los Cafés Gourmets. ¿Qué podiamos esperar de tal delicia de café? Debe de estar entre los mejores.

Se puede encontrar en el Gourmet de El Corte Inglés y en establecimientos de delicatessen como Plaisir Gourmet (por un precio de 28€).

Colaboración especial: El Placer de los sentidos.

De compras

• JamaicanBlueMountain.com
• BlueMontainJamaica.com

La compañía Nestlé Nespresso SA es una de las de mayor crecimiento del grupo Nestlé (lider mundial en alimentación, nutrición y salud). Crecimiento en el que sin duda influyen directamente los excelentes productos que comercializan dedicados al sector del café. Nos ocupamos en esta ocasión de uno de sus últimos y esperados productos: Nespresso Lattisima.

Su nombre deriva del italiano “latte” (leche) y el superlativo “issima” (la mejor). Y esa es una de sus principales y deliciosas funciones: preparar la mejor leche o un excelente capuchino con la espuma justa. Todo ello gracias a una máquina de refinados detalles, un moderno diseño y un tecnología innovadora. La Nespresso Lattissima tiene dos bombas de alta presión de 19 Bar y un sistema térmico que asegura la extracción del café en su punto óptimo. ¿El resultado? Cafés deliciosos para disfrutar con placer entre amigos, en familia o ¿por qué, no? preparárselos uno mismo y saborearlos muy lentamente.

Se me olvidaba el precio: alrededor de 600 euros.

Nespresso Lattissima

¿Qué tiene este café para que el kilo se cotice a más de mil euros? Tal vez sea su peculiar forma de obtención.

El grano de este exótico café es procesado de forma “orgánica” en el aparato digestivo de un marsupial que habita en Indonesia; La civeta. La forma de obtener el preciado Kopi (café) consiste en alimentar al Luwak (Civeta) con el fruto maduro de los cafetales. Al no poder digerir el grano, el animal lo desecha en el campo, donde los trabajadores lo recogen cuidadosamente.

Los jugos gástricos de la civeta son los encargados de fermentar el grano. Fermentación que da un gusto especial, muy especial, al café. Según estudios realizados en el proceso son eliminadas proteinas a los granos, reduciendo estos su amargura.

De aroma fuerte, espeso, con ligero sabor a chocolate, fresco. Así es su sabor para quien lo ha probado.

¿Le apetece una taza? Piénselo… le saldrá por casi 40 euros.

Kopi Luwak, el café de la civeta.