Château d’Yquem 1787: ¿El vino más caro del mundo?
12 de Junio de 2007
Cuando las uvas de este vino Château d’Yquem 1787 eran cosechadas, George Washington era el primer presidente de los Estados Unidos, la revolución francesa estaba al llegar, Jorge III era rey de Inglaterra y James Watt desarrollaba la máquina de vapor. Desde entonces han pasado más de dos siglos. Dos siglos en los que una botella de un excelente vino blanco dulce de la región de Sauternes (Burdeos) ha estado aguardando a que un misterioso coleccionista de vino americano decidiera pagar por esta botella 100.000 dólares (unos 75.000 euros).
Y sin embargo éste no es el vino más caro del mundo. ¿cuál es entonces? En 1985, en una subasta de la mítica casa londinense Christie’s se vendió una botella de Chateau Lafite por la friolera de 160.000 dólares (120.000 euros).
Y ahora, ¿Puedo hacer una pregunta a mis sibaritas lectores? ¿Cuánto es lo máximo que estarías dispuesto a pagar por una botella de vino?
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Restaurante Le Chapon Fin
07 de Mayo de 2007
En el corazón de una de las ciudades con más tradición en vino que existen: Burdeos, se encuentra el restaurante Le Chapon Fin.
Resulta cuando menos curioso el hecho de que este restaurante sea considerado el más moderno de Burdeos, cuando realmente es el más antiguo de la villa (se inauguró en 1825). Es imposible hablar, ni tan siquiera brevemente, de sus largos y dilatados casi doscientos años de historia así que reseñaremos lo más importante.
Le Chapon Fin vivió su máximo esplendendor sobre los años 30 y 40, cuando se convierte en uno de los primeros restaurantes franceses en recibir tres estrellas michelín. Tras la segunda guerra mundial y hasta casi final de siglo vive su peor época. Hasta que en 2003, Nicolas Frion se hace cargo de la cocina.
En la actualidad el restaurante evoca con su clásica decoración y la rocalla Napoleón III de las paredes a La Belle Époque. Íntimo, elegante y distinguido. Así es este excelente restaurante francés. Nicolas Frion ofrece unua cocina estacional ligera, moderna, en donde las verduras y los productos del atlántico destacan de forma notoria.
Recomendaciones: Espárragos rellenos de buey de mar con salsa de marisco y ravioles de cigalas con lima y pigeonneau especiado.
El precio del cubierto oscila entre los 70 y los 100 euros.
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