Santceloni
19 de Septiembre de 2006
Santi Santamaría, ex-chef de Can Fabes, dirige la cocina de este lujoso restaurante situado en plena castellana madrileña.
El propio Santamaría define su cocina como “innovadora, pero sin perder las raices”. Aunque de carta reducida, los platos son sencillamente magníficos tanto en presentación como en calidad del producto e incluso en cantidad: contraria al minimalismo al que nos tienen acostumbrados otros afamados restaurantes. El mejor servicio de sala de Madrid, una carta de vinos a la altura del restaurante, unos dulces sublimes y un fantástico despliege de quesos completan el buen hacer.
En la actualidad el restaurante goza de dos merecidas estrellas Michelin, y dicen, que pronto contará con la tercera. Un objetivo que no parece complicado de conseguir para -según cuentan numerosas opiniones- el mejor restaurante de Madrid.
Recomendamos: Merluza con cebolla escalivada de Figueras con su jugo, mero marinado con puré de manzanas ahumado, carne de cordero con berenjena, tomates y aceitunas y creme brulee de azafrán con helado.
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03 de Marzo de 2008 a las 11:41
Estuve el otro día cenando en este restaurante y me pareció excelente, recomiendo el menú degustación del día donde cada vez te sorprenden con platos diferentes.
Por cierto Santi Santamaría sigue siendo Chef de Can Fabes, realmente el chef es Oscar Velasco bajo el asesoramiento de Santi.
03 de Marzo de 2008 a las 12:06
Yo la verdad sobre este restaurante no he oído buenas opiniones.
Precio disparatados y hay restaurantes similares en Madrid un 40% más baratos.