La singular historia del restaurante Horcher comienza en 1904 cuando Gustav Horcher inaugura en Berlín el primer Horcher. Cien años después un nieto suyo, Gustavo Horcher dirige en pleno centro de Madrid (entre Alcalá y El Retiro) la preciada herencia de su abuelo. Entre Madrid y Berlín, el restaurante estuvo en Viena, Riga, Tallin, Oslo, Londres y Lisboa.
El restaurante se distribuye en tres distinguidos y elegantes salones. De ambiente clásico y lujoso es el marco perfecto para cálidas e íntimas reuniones. Servicio impecable, destacando el maitre Antonio García Prieto (Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de sala en 2002). La cocina del restaurante está dirigida desde 1975 por el experto en cocina internacional Carlos Horcher. Quien ha sido alabado especialmente por sus platos de caza. La carta de vinos es amplia con predominio hacía los vinos de Rioja.
Si se deciden a visitarlo no dejen de probar el delicioso Baumkuchen (pastel de árbol), el tartar de rape y gambas, la hamburguesa de rape y pez espada y especialmente sus platos de caza como el lomo de ciervo breseado con romero, civet de ciervo con lombarda, el ragout de corzo y el pato asado al natural con croquetas de almendras.
El Horcher también destaca por ser un lugar muy frecuentado por selectos comensales de la sociedad española y, en particular, de Madrid. El precio medio por cubierto está en aproximadamente 100 euros.
“…destaca por ser un lugar muy frecuentado por selectos comensales de la sociedad española…” y por selectas, entonces habrá que ir.
Un saludo.
A quien le gusta la restauración es imprescindible ir y degustar lo que supone la tradición. Ahora bien, no es para convertirse en asiduo.
Si quieres comer bien en Madrid con tradición e innovación, tenéis que ir a Casa Benigna, de Norberto
Un saludo
surfista
Es uno de esos restaurantes q hay q ir. Elegante y clásico como pocos, servicio impecable, excelente bodega. Solo un pero: en lo q a la carta se refiere creo q está muy superada por muchos restaurantes de hoy en día. Pero si te gusta la caza no hay excusa para no ir. Lo de los 100 euros creo q se queda algo corto (considerando q pides un 1º, un 2º, postre y un vino normalito).
Respecto a Casa Benigna decir q cuando estaba en San Vicent si q era un placer comer alli, pero hoy por hoy resulta muy dificil justificar los precios desorbitados que tiene su nueva ubcación en la capital. Hay muchas y muy interesantes opciones en Madrid como para optar por este restaurante. Sobre este tema he hablado con antiguos comensales y muchos salieron corriendo por dichos precios. Q tiempos cuando existia El Arreglets….
Muy buen restaurante,uno de los clásicos que merece la pena conocerlo sobre todo si te gusta la caza.
Jose Maria dice:
4 Octubre 2007 at 10:42
Respecto a Casa Benigna decir q cuando estaba en San Vicent si q era un placer comer alli, pero hoy por hoy resulta muy dificil justificar los precios desorbitados que tiene su nueva ubcación en la capital. Hay muchas y muy interesantes opciones en Madrid como para optar por este restaurante. Sobre este tema he hablado con antiguos comensales y muchos salieron corriendo por dichos precios. Q tiempos cuando existia El Arreglets….
Hola Jose María:
Dos buenas noticias. Estuve allí cenando la noche antes de la presentación y se ha dado cuenta del asunto.Ahora el cubierto está en 50 euros y con el mismo nivel.
La otra es que ha abierto restaurante en Alicante (Sax). Mira el blog de extático y lee lo que cuento
Un saludo
surfista
Leido y dejado post.
¿Alguien sería tan gentil de contarme qué son los plinsses polacos del Horcher. Es decir, qué tipo de postre es, cuáles son sus ingredientes centrales-
Mis agradecimientos más rotundos de antemano.
Efectivamente, yo no lo conocía y me decicidí a visitarlo hace dos semanas, aprovechando que me tocaba a mí organizar la velada con unos amigos.Estamos de acuerdo en que hay que conocerlo y en la mayoría de los comentarios que reflejais.Vale,no me gustó.. el servicio estuvo justo, para lo que debe de ser, mi pato estaba demasiado hecho cuando, y además, lo había indicado expresamente (como ví en anteriores comentarios)y algún detalle más, como un cambio de mesa inesperado, que se les escapó con poca elegancia.Entiendo que no soy un asiduo de este restaurante en concreto, pero aparte de cuidar a la clientela fija es de esperar, por un negocio de este tipo, cuidar también al nuevo cliente, que en estos tiempos que corremos no estamos para desaprovechar ninguna oportunidad.Por cierto, he de reseñar también el poco acierto que tuvo el maitre con los entrantes( o sí…). En fin, mis amigos y mi mujer , que ya lo conocían, fueron realmente comprensivos con el servicio y conmigo a pesar de la mala elección del sitio.
Como dije al principio del comentario,ya lo conozco, punto, no vuelvo.