Restaurante Gordon Ramsay
25 de Octubre de 2006
Inauguramos nueva sección: Restaurantes del mundo con este excelente restaurante británico: el Gordon Ramsay. ¿Les apetece conocerlo?
Cuando se habla de este prestigioso restaurante es inevitable hablar de su dueño y chef: Gordon Ramsay. Ex jugador del Glasgow Rangers, showman de televisión con su exitoso Hell’s Kitchen (la cocina del infierno) y sus espacios de alta cocina y… uno de los mejores chefs del mundo. Ramsay es energía en estado puro.
Inaugurado en 1998 y ubicado en Royal Hospital Road, 66 (Chelsea), este restaurante fué el primero del imperio Ramsay. Hoy tiene tres estrellas de la guía Michelin (uno de los tres únicos restaurantes del Reino Unido con ese número de estrellas) y está considerado uno de los cinco mejores restaurantes del mundo.
En un ambiente minimalista, íntimo, relajado, con esos suaves toques de color púrpura de la marca, el restaurante y su servicio invitan a deleitarse con el placer exquisito de las creaciones de su afamado chef. El Gordon Ramsay es ya famoso (además de por su chef, obviamente) por su menú de inspiración de platos clásicos franceses. Platos estos, así como los del resto de su carta, espléndidamente presentados y elaborados.
Y para finalizar, algunos de sus deliciosos platos: Paté de foie deshidratado relleno con salsa de manzana, porción de tres escalopes perfectamente cocidos a la vinagreta, mero de carne crocante acompañado con puré de apio y corazones de alcaucil, tortellini de langosta, lomito de venado sauté con repollo a la crema y salsa amarga de chocolate.
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17 de Junio de 2008 a las 1:13
HOLA CORDIAL SALUDO MI NOMBRE ES JESUS COLL, SOY COLOMBIANO DE 20 AÑOS DE EDAD Y TECNICO PROFECIONAL EN COCINA DEL SENA, EL PROGRAMA DE USTED ME PARTECE SUPER ESPECTACULAR, MI SUEÑO ES ALGUN DIA SER TODO UN PERSONAJE DE LA GASTRONONIA COMO LO ES USTED.
07 de Enero de 2009 a las 4:48
Hola tengo mi restaurante en Bogota Colombia en el centro historico, su nombre es El Gato Gris, soy admiradora de tu programa del que he aprendido mucho.
Si pasas algun dia por Bogota me encantaria que nos visitaras.
Carrera 1 A Nº 13 12 telefono 3118119300
13 de Febrero de 2009 a las 3:45
hola gordon ramsay es impresionante a lo que llegaste me gusta muchisimo tu programa pero cuidado que en marzo empiezo a estudiar cocina, me gusta mucho tu energia y muero cuando pegas unos saltitos mientras tratas de resolver lo imposible, tambien me pareces muy interesante no se tu energia me puede no voy a decir que me gustaria ser como vos pero te admiro bueno te deseo muchos exitos mas chau y contestame por favor
23 de Marzo de 2009 a las 16:52
[...] de Lyon, y con una magnífica relación calidad-precio), el Trianon (en Versalles, del prolífico Gordon Ramsay), Le Faventia (la cocina provenzal de Philippe Jourdin en el Four Seasons de Tourrettes), [...]
03 de Abril de 2009 a las 23:08
Ramsay es mi gran inspiracion a salir adelante, de verdad que soy una admiradora muy grande de el y me fascinan sus programas y todo lo que hace y dice.
Espero algun dia ser como el…
20 de Abril de 2009 a las 23:18
[...] otros grandes chefs de la cocina mundial también han desaparecido de la lista, como los casos de Gordon Ramsey o de Michel [...]
29 de Mayo de 2009 a las 15:23
hola gordon, soy colombiano residiendo en costa rica, tenga el placer de que mi profesor trabajo con usted, tal ves lo recuarde, el chef Chef italiano Andrea Forlenza, el es mi instructor de carrea, en la cocina del restaurante se comenta mucho obre usted. Saludos!
18 de Junio de 2009 a las 11:45
El otro día estuve cenando en Gordon Ramsey y quería contra mi experiencia. La verdad es que fue un poco decepcionante.
Esperaba mucho mas de un restaurante con tanto renombre, el servicio estaba muy bien pero donde fallaba era en la comida, que no estaba a la altura de un 3 estrellas michelín, tanto en calidad de la comida como en la preparación y presentación de los platos.
Para empezar, aunque el restaurante solo tiene 13 mesas, están todas muy juntas y el nivel de voz de los comensales es demasiado alto lo cual no permite concentrarse en la comida; además es muy frío sin ninguna decoración; esto está supuestamente pensado para disfrutar de la comida sin distracciones, aunque los comensales te estropean la cena.
El servicio es excelente, agradable, eficaz, con unos 20 camareros para hacer que toda la cena sea una experiencia inolvidable, estando atentos a todo, pero sin llegar a agobiar; como debe ser en un restaurante de cinco tenedores.
Pero el problema llega en la comida en cuestión; he tenido la oportunidad de ir a diferentes restaurantes del mismo nivel en España (El Bulli, Arzak, Sant Pau), e iba con la idea de encontrarme lo mismo en Gordon Ramsey.
Creo que cuando uno piensa en un 3 estrellas michelín, se supone que se busca que te sorprendan con platos novedosos, mezclando sabores, que no sueles encontrar en la mayoría de los restaurantes, haciendo que pases una cena gastronómicamente inolvidable.
Pero en esta ocasión, he encontrado que esta cena se puede encontrar en muchos restaurantes, sin estar tan premiados por las estrellas michelín, ni ser reconocidos mundialmente.
Pedimos el menú degustación, para poder probar diferentes platos y la verdad es que no nos sorprendieron mucho, o mas bien todo lo contrario debido a la falta de creatividad que se esperaba.
Sautéed foie gras with Cabernet Sauvignon vinegar and almond velouté
Ravioli of lobster, langoustine and salmon with tomato chutney, vinaigrette
Fillet of turbot with braised baby gem lettuce, leeks and cep sauce
Cannon of Cornish lamb with confit shoulder, ratatouille and thyme jus
or
Roasted pigeon from Bresse with grilled polenta, smoked pork belly and date sauce.
Selection of cheeses from the trolley
Pre dessert
Mango and passion fruit soup with lychee and coconut
Bitter chocolate and hazelnut cylinder with ginger mousse and blackcurrant granité
Los 3 primeros platos, el foie gras, los ravioli de bogavante y el rodaballo estaban buenos pero son platos que puedes encontrar en la mayoría de restaurantes de cierto nivel y que no disponen de ninguna estrella michelín; y su preparación, no era la esperada, ya que eran poco creativos, sin ninguna novedad que pudiera sorprender.
Pero lo realmente decepcionante fue el segundo, yo pedí el pichón y mi acompañante pidió el cordero y ambos platos eran insípidos careciendo de sabor; tieniendo que dejarnos la comida ya que era incomible.
Supongo que esto es debido a que la materia prima en Inglaterra no es de la misma calidad que puedes encontrar en otros países. Y esto lo puedo corroborar, ya que temporalmente estoy viviendo en Londres y he intentado encontrar comida de calidad y por mucho que se pague, no se encuentra; no digo que sea mala pero no es de la calidad esperada.
Respecto a los postres es donde se podía ver algo de creatividad que sorprendiera y estaban bastante bien; pero nada del otro mundo.
El problema principal es que Gordon Ramsey está más preocupado en aumentar su imperio y obtener estrellas en casi todos sus restaurantes y esta descuidando la cocina de su buque insignia; por alguna razón se ha caído de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
En este caso en concreto se puede descubrir a lo que se dedican normalmente en Inglaterra, que es saberse vender muy bien; haciéndote creer que vas a encontrarte uno de los mejores restaurantes de Inglaterra, cuando no es cierto.
También creo que las estrellas michelín en muchos casos se dan con demasiada facilidad, mas por el renombre que tiene un restaurante que por la comida que ofrece en el mismo.
Ahora bien hace apenas unos días estuve en otro restaurante con 2 estrellas michelín, y la experiencia fue inolvidable, aunque ya lo comentare si alguna vez se habla del mismo.
18 de Junio de 2009 a las 12:14
Oscar: Siento que tu experiencia en el Gordon Ramsay no te haya resultado todo lo satisfactoría que, a priori, debía esperarse de un tres estrellas Michelin. Una lástima. Esperos que en algún momento vuelva a ofrecer la calidad que atesora (o atesoraba).
Gracias por compartir con nosotros la experiencia.
Un cordial saludo.
11 de Noviembre de 2009 a las 20:25
hola mi nombre es ken tengo 20 años soy de mexico actualamente recido en aguascalientes un estado pequeño no ay mucha cultura gastronomica aqui .soy lic en gastronomia llebo tres años trabajando como chef pero mi mayor sueño y meta es llegar a conoser al chef que asidola mayor de mis influencidado en mi corta carrera y mi sueño seria poder trabajar algun dia con sr. gordon poder llegar aser uno de sus disipúlos