Restaurante Carme Ruscalleda – Sant Pau
03 de Mayo de 2007
El restaurante Carme Ruscalleda – Sant Pau se encuentra situado en el pueblecito costero de Sant Pol de Mar (Barcelona). El local está construido sobre una antigua y bonita casa señorial de finales del siglo XIX con amplios jardines y vistas al mar. Durante los años sesenta el lugar fué un lugar de hospedaje llamado “Hostal Sant Pau”.
Hoy en dÃa el restaurante Sant Pau está considerado como uno de los mejores restaurantes de España y goza de un gran prestigio fuera de nuestras fronteras. Recordemos que en la actualidad el restaurante ostenta tres estrellas michelÃn (uno de los seis restaurantes de España que las tiene).
El restaurante mantiene el ambiente (como puede verse en la fotografÃa) de una señorial casa tÃpica del Maresme. Elegante, refinado y de cuidada decoración. El ambiente es siempre agradable y acogedor. Al frente de la cocina se encuentra la genial Carme Ruscalleda y su marido, Antoni Balan, dirige la sala. Una sala con un servicio atentÃsimo y profesional. La bodega, dirigida por el sumiller Joan Ibañez, es amplia y selecta. No defrauda.
La cocina de Carme Ruscalleda es innovadora, compuesta de cientos de matices, técnicamente asombrosa. Creativa. Cautivadora. Inspirada en los productos de temporada y con intención de reinterpretar la tradicion culinaria catalana. Todo un reto que, poco a poco, está consiguiendo. El resultado es una carta oiginal y con estilo propio.
Algunas de sus creaciones más deliciosas (e indispensables) son: Calamar a la plancha con tinta, tres pimientos y hoja de pimentero, arroz de paloma torcaz con anémonas, setas y flor de calabacÃn, canelón al revés (sorprendente), arroz caldoso de gambas con las colas peladas y las patas crujientes.
En algunos cÃrculos se habla de Carme Ruscalleda como la mejor cocinera del mundo. Si tienen la oportunidad (conviene reservar con mucha antelación) no dejen de comer en el restaurante Sant Pau. El precio es alto (con vino, no baja de los 100 euros por persona) pero merece la pena. Sin duda es un placer… de sibaritas.
9 Comentarios »
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04 de Mayo de 2007 a las 2:33
¿Cinco restaurantes con tres estrellas michelin? Yo cuento seis: Akelarre, MartÃn Berasategui, Arzak, El BullÃ, Es Racó de Ca’n Fabes y Sant Pau.
Saludos.
04 de Mayo de 2007 a las 14:07
Actualmente hay 6, al Akelarre se la han dado este año por fin.
06 de Mayo de 2007 a las 18:32
Panaka y Borjal84: Tenéis razón. Actualizo el artÃculo. Gracias a los dos.
Saludos.
07 de Mayo de 2007 a las 15:49
Alguien que haya estado puede dar su opinión de este restaurante? Por lo comentado pinta bien, pero antes de hacer ese tipo de gastos me gustarÃa saber si realmente merece la pena lo que estás pagando.
Gracias.
30 de Julio de 2008 a las 10:40
La verdad es que vale la pena y sin duda cuesta lo que pagas. Es increÃble la atención, la presentación de los platos y por supuesto la calidad y sabores de la comida. Los contrastes en los platos son espectaculares, al igual que los colores. Además como se suele decir no te quedas con hambre, al contrario. Como punto final puedes tomarte una copa en el jardÃn con vistas a la cocina.
02 de Septiembre de 2008 a las 23:06
DifÃcilmente saldrás decepcionado de un restaurante como el Sant Pau. Lo tiene prácticamente todo, utilización de materia prima de magnÃfico nivel, obsesión por la perfección técnica, servicio de alta escuela, y una notabilÃsima creatividad en sus elaboraciones, sin mezclas exageradas de ingredientes, que permiten combinaciones de sabores muy estudiadas y de grandioso resultado.
Creo que se le saca más partido al mediodÃa que en la cena, ya que las vistas al mar y al jardÃn pueden lucir más. Aun asÃ, comida o cena será un auténtico placer para los sentidos.
Uno de los mejores en los que he estado nunca.
02 de Septiembre de 2008 a las 23:18
Dani: gracias por tus comentarios. Son muy interesantes.
Bienvenido a Sibaritissimo.
Saludos.
26 de Enero de 2009 a las 18:33
[...] parece claro que en España es Carme Ruscalleda la cocinera mejor considerada, respecto a las cocineras italianas el debate está más abierto. Sin [...]
13 de Febrero de 2009 a las 12:27
[...] Carme Ruscalleda (Restaurante Sant Pau) [...]