En champagne podreis encontrar los siguientes productos;

Champagne. 15 meses minimo de crianza
Champagne milesimé. Añada excepcional,36 meses.
Champagnes cuves prestigie. Mezclas de varias añadas considerdas milesimés.

Algunas marcas o maisons de champagne como Krug, realizan la segunda fermentación en barricas champanoise de 205 l., de capacidad.

Otras menciones que podreis encontrar son;

Blanc de blancs. Champagne de varietales blancas.
BLanc de noirs. Champagne de varietales tintas.

En cava.
CAVA . Minimo de 9 meses
CAVA RESERVA. Minimo de 15 meses.
CAVA GRAN RESERVA Minimo de 30 meses siempre y cuando sea un Brut, Brut Nature o Extra-Brut, el resto de menciones no pueden llevar la etiquetado gran reserva con un nivel de gramaje en azucares superior al de extra-brut.

Y ESTO VA EN ESPECIAL PARA EL LUMBRERAS DE TURNO YO, QUE AFIRMA EN UN POST LO SIGUIENTE;

“si quereis un espumoso de calidad beber cava que no esta chaptalizado”

Gran afirmación por tu parte, decir que el champagne es muy malo y el cava es el mejor, si señor que se te note esa gran cultura viticola que tienes a largar por la boca, sin tener ni idea de lo que estas diciendo.

Para tu información sr.sumiller, que te enteres de una vez el champagne esta chaptalizado por supuesto. Las variedades utilizadas pinot noir, pinot meunier, y chardonnay estan vendimiadas totalmente de manera manual en la apellation desde el primer momento, todos los rendimientos controlados, todos los procesos son minuciosamente sometidos a control, y si por supeusto que van chaptalizados porque si no no habrían burbujas, ni segunda fermentanción en botella. Ahora viene lo bueno, el cava art.35.5 del consejo regulador de la denominación de origen, que supongo te habrás enterado ya que no solo se elabora en cataluña (te comento esto último no vaya a ser que un producto catalán te provoque algun desgarro), art.35.5 el cava es adicionado con mosto y sacarosa en suspensión viníca. Te has enterado ingeniero de lo que es la sacarosa no? pues lo mismo señor, igualmente el cava tambien se adiciona de azúcares para conseguir una segunda fermentación y toma de espuma, ale otro servido a largar por la boca sin tener ni puta idea

un saludo, señor experto en viticultura.