Comentarios en: La mejor carne del mundo: Buey de Kobe http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/ El blog del Sibarita Thu, 09 Feb 2012 10:14:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 Por: ENSO SUSHI « Comiendo por Murcia http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29758 ENSO SUSHI « Comiendo por Murcia Tue, 24 Jan 2012 08:18:47 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29758 [...] pero con el arroz por fuera), platos cocinados en tempura, sopas, pescados, mariscos, teriyakis, ternera de kobe y los [...] [...] pero con el arroz por fuera), platos cocinados en tempura, sopas, pescados, mariscos, teriyakis, ternera de kobe y los [...]

]]> Por: Emiliano http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29675 Emiliano Sat, 07 Jan 2012 15:03:01 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29675 Por error he escrito embutidos de fruba, donde debo decir embutidos de trufa. Perdon por el error. Por error he escrito embutidos de fruba, donde debo decir embutidos de trufa. Perdon por el error.

]]> Por: Emiliano http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29674 Emiliano Sat, 07 Jan 2012 14:54:36 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29674 Suelo comprar carne en Graus (Huesca), tanto el chuleton de buey del Valle de Benasque, recriado en Burgos, como lo embutidos de truba, de ceps, etc. La última vez que pase a comprar me ofrecieron carne Kove cruzada con Ternera del pais. Y es una carne extraordinaria, tierna, al cortar parece foie de oca, sin apenas grasa, y con un sabor exquisito. No tiene nada que ver con el chuletón de vaca, que con freceuncía nos dan en el Restaurante.Y el precio es asequible, entre 50 y 60 Euros el Kilo. Te la envian a casa en 24 horas, perfectamente envasada. Solo teneis que buscar carniceria Melsa de Graus. A veces tambien se encuentra en el Rincón del Gourmet de El Corte Ingles- Suelo comprar carne en Graus (Huesca), tanto el chuleton de buey del Valle de Benasque, recriado en Burgos, como lo embutidos de truba, de ceps, etc. La última vez que pase a comprar me ofrecieron carne Kove cruzada con Ternera del pais. Y es una carne extraordinaria, tierna, al cortar parece foie de oca, sin apenas grasa, y con un sabor exquisito. No tiene nada que ver con el chuletón de vaca, que con freceuncía nos dan en el Restaurante.Y el precio es asequible, entre 50 y 60 Euros el Kilo. Te la envian a casa en 24 horas, perfectamente envasada. Solo teneis que buscar carniceria Melsa de Graus. A veces tambien se encuentra en el Rincón del Gourmet de El Corte Ingles-

]]> Por: Carnal-Prime Steakhouse, el otro pecado capital | Sibaritissimo http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29333 Carnal-Prime Steakhouse, el otro pecado capital | Sibaritissimo Thu, 24 Nov 2011 15:01:40 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29333 [...] en la ciudad especializado en carnes americanas Angus Aberdeen con las calidades Prime, Choice y Kobe. ¿Su secreto? Bueno, son muchos, pero imposible no citar su técnica de cocina con broiler [...] [...] en la ciudad especializado en carnes americanas Angus Aberdeen con las calidades Prime, Choice y Kobe. ¿Su secreto? Bueno, son muchos, pero imposible no citar su técnica de cocina con broiler [...]

]]> Por: fabian http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29323 fabian Wed, 23 Nov 2011 05:12:51 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29323 Ya están los japoneses "fabricando" carne de res!!! Lo único que falta es que quieran producir jamón de jabugo y comercializarlo a 500 euros el kilo. Vaya morro!!! Como dice el dicho "zapatero a tus zapatos". Ya están los japoneses “fabricando” carne de res!!! Lo único que falta es que quieran producir jamón de jabugo y comercializarlo a 500 euros el kilo. Vaya morro!!!
Como dice el dicho “zapatero a tus zapatos”.

]]> Por: fabián http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29322 fabián Wed, 23 Nov 2011 04:59:50 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29322 La mejor carne? La más cara querrán decir!!!! La mejor carne? La más cara querrán decir!!!!

]]> Por: Ternera de Ozaki | Sibaritissimo http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-29000 Ternera de Ozaki | Sibaritissimo Sat, 15 Oct 2011 14:01:10 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-29000 [...] carne de buey de Kobe es, quizás, la más internacional de entre las carnes. Considerada por algunos la mejor carne del [...] [...] carne de buey de Kobe es, quizás, la más internacional de entre las carnes. Considerada por algunos la mejor carne del [...]

]]> Por: nicolas http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-28812 nicolas Thu, 06 Oct 2011 16:04:22 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-28812 no hay color, la mejor carne por lejos es la argentina...y eso que soy abulense y aquí la carne es una de las mejores de España no hay color, la mejor carne por lejos es la argentina…y eso que soy abulense y aquí la carne es una de las mejores de España

]]> Por: Miguel http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-28493 Miguel Wed, 24 Aug 2011 10:03:19 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-28493 He oído que la ternera de Ozaki es tan buena carne como la de Kobe o más. ¿alguna información más al respecto? ¿Se puede comprar y comer fuera de Japón? Muchas gracias y felicidades por el post. He oído que la ternera de Ozaki es tan buena carne como la de Kobe o más. ¿alguna información más al respecto? ¿Se puede comprar y comer fuera de Japón?

Muchas gracias y felicidades por el post.

]]> Por: Gerardo Porto http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/comment-page-5/#comment-28341 Gerardo Porto Tue, 26 Jul 2011 22:17:00 +0000 http://www.sibaritissimo.com/la-mejor-carne-del-mundo-buey-de-kobe/#comment-28341 La carne de los bovinos alimentados con henos, cereales y pastos naturales tendrá una INTENSIDAD de sabor y unos aromas peculiares y agradables que no se alcanzan en la carne de Kobe (más dulzona)por el tipo de cebo que recibe el ganado Wagyu en su terminación, a base de oleaginosas (soja y colza), cereales y paja de cereales, sin nada de pastos, forrajes verdes, ni maíz, para evitar los Beta-carotenos y Xantofilas y el correspondiente amarilleo de la grasa. No importa tanto la raza en la calidad de la carne, influye en esa calidad en un 30 por cien, siendo mucho más importantes la edad del animal(cuanto más joven más tierna su carne), la alimentación(transmite sabores y aromas e interviene en la calidad de la grasa), el manejo antemortem (evitar que el animal esté estresado antes y en el momento de su sacrificio) y postmortem (refrigeración de la canal, pH adecuado y punto de maduración óptimo de la carne. Esta es la conclusión a la que he llegado después de leer libros, artículos y tesis doctorales sobre la materia. Para los quieran saber más sobre la calidad de la carne de nuestras razas autóctonas le agrego el enlace siguiente: http://www2.cita-aragon.es/citarea/bitstream/10532/1032/1/10532-108_10.pdf Saludos para gente de este foro. La carne de los bovinos alimentados con henos, cereales y pastos naturales tendrá una INTENSIDAD de sabor y unos aromas peculiares y agradables que no se alcanzan en la carne de Kobe (más dulzona)por el tipo de cebo que recibe el ganado Wagyu en su terminación, a base de oleaginosas (soja y colza), cereales y paja de cereales, sin nada de pastos, forrajes verdes, ni maíz, para evitar los Beta-carotenos y Xantofilas y el correspondiente amarilleo de la grasa.
No importa tanto la raza en la calidad de la carne, influye en esa calidad en un 30 por cien, siendo mucho más importantes la edad del animal(cuanto más joven más tierna su carne), la alimentación(transmite sabores y aromas e interviene en la calidad de la grasa), el manejo antemortem (evitar que el animal esté estresado antes y en el momento de su sacrificio) y postmortem (refrigeración de la canal, pH adecuado y punto de maduración óptimo de la carne.
Esta es la conclusión a la que he llegado después de leer libros, artículos y tesis doctorales sobre la materia.
Para los quieran saber más sobre la calidad de la carne de nuestras razas autóctonas le agrego el enlace siguiente:
http://www2.cita-aragon.es/citarea/bitstream/10532/1032/1/10532-108_10.pdf
Saludos para gente de este foro.

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