Kødbyens Fiskebar en Copenhague

Kødbyens Fiskebar en Copenhague

Si bien la cocina danesa no está en el top 5 donde se encuentran la francesa o la española, no por ello carece de espectaculares y gratificantes platos para el paladar. Muy influencia por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura franceses han tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta. También está influida por otros países europeos como Italia. La cocina antigua del campo es similar a la de otros países escandinavos (cocina sueca y cocina noruega) y Alemania. Gran variedad de verduras, raíces, pescados, mariscos y alguna que otra carne, son las estrellas de este país, sin olvidar los entrantes smørrebrød, rebanadas de pan de centeno untadas con variedad de ensaladillas y chacinas de carne y pescado, entrantes extensibles a todos los escandinavos.

Con una decoración mescolanza de lo industrial y futurista, abre en Copenhague como punto y aparte, uno de los restaurantes que más opciones tiene a convertirse en la referencia de la enseñanza y degustación de la gastronomía danesa. Ofreciendo únicamente cenas, su carta más que asequible, nos permite probas delicatessen del tipo Ostras marinadas con Hervés, navajas con esencia de hinojo, eneldo y estragón, acedías bañada en esencia de carne y pan de centeno y acompañada de gambas fritas en mantequilla o bacalao horneado con patatas con mantequilla. También cabe destacar la carta de vinos por su amplia influencia de caldos franceses, bien surtidas de champagnes y vinos alemanes, casi exclusivamente blancos. La razón de su éxito se debe a la frescura de sus productos por lo que la carta cambia en función de la pesca diaria, convirtiendo un simple salmón o unas verduritas cocidas en un verdadero manjar.  Si hacen una escapada a Copenhague no dejen pasar este restaurante, reserven con antelación y horario danés, la cocina estará abierta de 18 a 11.

Más información: Kødbyens Fiskebar