Comentarios en: Guía Michelin 2008

Por: antonio rrpp

antonio rrpp — Thu, 02 Sep 2010 17:43:58 +0000

La Michelin es una guía hecha por franceses y condicionada pues por su chauvinismo ancestral y recalcitrante. Les cuesta ver + allá de su ombligo…

Por: vivianka

vivianka — Tue, 21 Jul 2009 11:02:00 +0000

Muy buenos días queridos miembros de tan inefable foro. Como buen navarro me gustaría saber qué restaurante se lleva la palma de oro en nuestra comunidad foral. ¿Qué opináis?

Os mando un cordial saludo a todos.

Por: fumaelpua

fumaelpua — Sat, 09 May 2009 14:49:11 +0000

Definitivamente una Guía Repsol premiaría mas restaurantes españoles…

Por: Borjal84

Borjal84 — Sun, 15 Feb 2009 12:34:42 +0000

Las guías sólo tienen que ser una referencia. Está claro que si te vas a un restaurante que cuesta 90€/persona sin vinos(en teoría)la comida va a ser muy buena y debería sorprender, pero hoy en día con los precios que hay…

Por: Amélie

Amélie — Sun, 15 Feb 2009 10:48:50 +0000

Hola lyno, de acuerdo contigo en que las guías gastronómicas, se llamen Michelin o de otra forma, deben ser sólo una referencia que nos aporte ideas y que deben servir para garantizarnos unos buenos niveles de exigencia.

De todas formas, respecto a las elevadas cuentas de los restaurantes que aparecen en ellas, piensa que, aunque los hay, no serán muchos los que superen la cuenta de Coque, un restaurante que coincido contigo en que hay que conocer (y que podría estar perfectamente estrellado), ya que el menú degustación del genial Mario Sandoval bordea los 90 euros (y su bodega es espectacular). La mayoría de restaurantes estrellados españoles no alcanzan esa cifra.

Lo que es importante es que, como dices, vayamos a disfrutar a aquellos sitios que más nos gusten, tengan premios o no los tengan, que cada uno es el que más sabe de sus gustos.

Por: lyno

lyno — Sat, 14 Feb 2009 15:21:27 +0000

Soy un aficionado a comer, no solo para mantenerme vivo, sino como otro arte o espectaculo mas. La guia Michelin es solo una referencia de reconocido prestigio,pero quizas no todo el mundo haga caso a lo que un señor dice de un sitio para comer. Hay algo de lo que nadie habla, y es la elevada factura de estos templos del comer, que en muchos casos es mejor verlo solo en internet y pasar de entrar en ellos, dedicandose a sitios que en ligar de ofrecer una enorme y cara bodega, ofrece una comida riquisma, y unica, ya que las obras son unicas. Yo slo he estado en 3 restaurantes con estrellas michelim,y os jugo que no han sido los mejores sitios donde he comido. Lo que hay que hacer es ir a comer a mucho sitios, aunque no vengan en las guias, que el disfrute en para uno mismo , no para contarlo.

un madrileño que viene de cenar de Coque (Humanes) y que recomiendo.

Por: Xavier

Xavier — Thu, 08 Jan 2009 16:54:15 +0000

antonio perez cuando vallas al restaurante me gustaria una critica sincera

Por: Xavier

Xavier — Thu, 08 Jan 2009 16:51:42 +0000

Sr diego oruña la cocina cativa se utiliza una gran variedad de materia prima no solo de mexico tambien se utiliza la de otros paises no creo que mexico utilice solo produtos nacionales (todos los paises tienen variedad de alimentos que todo cocinero puede utilizar) de ahí viene el creimiento de la gastronomia española en estos ultimos años, y la brillanted de cocineros como adria, arzak… porque se atreben con la mezcla de productos naionales y de otros paises,Tu obserba las cocinas mas importantes del mundo y vas a ver mezclas de culturas,y hasta que no asimiles eso y seas aferrimo a tu cultura nunca vas a tener un restaurante completo y por cierto ningun mexiano entre las ocinas mas importantes

Por: antono perez (crítico)

antono perez (crítico) — Tue, 06 Jan 2009 23:01:27 +0000

estimado Xavier, no pude cumplir mi promesa de ir al restaurante en el que trabajas, estuve en Madrid una semana y entre compromisos familiares y visitas a sitios como Diverxo (sigue en su linea ligeramente ascendente), Senzone ( muy bien, un mejor puesta en escena le daria mas alegrias a esta fantastico cocinero), Sacha ( divertido y elocuente, sin mas pretensiones) Asiana ( un esnobismo algo caro y que lo brillante de algunos platos lo diluyen la mediocridad de otros, eso si los vinos excelentes, su sumiller fenomenal), Alboroque ( NO COMENT, necesitaria demasiado texto para comentarlo, como resumen es como arreglar un Ferrari con piezas no originales en un taller de segunda), Sula ( que pena de sitio, con lo bien que lo hace quique Dacosta en su casa y los buenos jamones que tien Joselito al final ni te comes el jamon de tu vida y nadie se puede ni imaginar como cocina Dacosta por lo que coma alli, salvo el anacronico Cuba-Libre de Foie que siempre resulta divertido) y otros lugares de menor interes. Pero como vuelvo en dos semanas a Madrid Fusión espero cumplir mi promesa e ir a verte y criticarte (con cariño)

Por: NOPALLI ATL

NOPALLI ATL — Fri, 02 Jan 2009 02:55:07 +0000

jejejeje muy cierto mi diego pero recuerda k toda persona es borrego de un pastor esperemos k al cocinero mexicano le llegue la conciencia de tener pasion por cocinar ps esto de los españoles se volvio una novela entran a debates sin sentido verdad adria y como todo el idiota mexicano imitando al de enfrente viviendo en la fantasia de la guia michelin uy creo hace falta mas martines santis biros gordons acurios james novus jejeje ah sin mexicanos Exito chefs Chef Enrique Olvera EXITO ah no les valla a sacar una espuma de tortilla saludo!!!!!