Guía Michelin 2008
22 de Noviembre de 2007
La edición 36 de la prestigiosa Guía Michelin 2008 trae una desilusión generalizada al sector gastronómico español. Y eso que tenemos en total cinco ‘nuevas estrellas’ en comparación al año pasado. Este año no hay ningún nuevo ‘tres estrellas’ (recordemos que en la actualidad España cuenta con seis restaurantes de esta categoría), tan sólo un ‘dos estrellas’ nuevo (diez en total) y catorce restaurantes ‘una estrella’ nuevos. En el lado negativo hay nueve restaurantes que pierden ‘una estrella’. Sin duda se esperaba mucho más.
El gran triunfador de nuestro país de la edición de este año ha sido el restaurante Àbac de Barcelona que gana dos estrellas. Excelente el trabajo del discípulo de Juan Mari Arzak y Santi Santamaría, el chef Xavier Pellicer. Tomamos nota para hablar próximamente de su ‘estrellado’ restaurante.
Alegría también para los catorce nuevos ‘una estrella’: Els Casals (Sagàs), Retiro da Costiña (santa Comba), Comerç 24 (Barcelona), Yayo Daporta (Cambados), Kokotxa (San Sebastián), Kursaal (San Sebastián), Arrop (gandía), Casa d’A Troya (Madrid), Mesana (Marbella), Massana (Gerona), Azurmendi (Larrabetzu), Club Allard (Madrid), Calima (Marbella), Villena (Segovia), El Molino de Urdániz (Urdániz) y Ramiro’s (Valladolid).
A nivel mundial Japón se presenta como el gran triunfador. Su capital, Tokyo, es la ciudad con más resturantes premiados en la guía; 191 en total. Aunque, un año más, Francia es la gran acaparadora de estos galardones con 527 restaurantes premiados (España 134).
¿Qué os parece el resultado de este año?
vía: El Mundo. Michelin valora a la baja la gastronomía española
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26 de Marzo de 2008 a las 1:32
La verdad es que en Galicia hay grandísimos restaurantes que no se valoran, Galileo es un buen ejemplo.
29 de Marzo de 2008 a las 6:15
Hola, solo kiero saber donde puedo ver los lineamientos o las cosas ke la guia michelin califica ?=?? Grax
01 de Abril de 2008 a las 17:54
Hola, a todos los amantes de la buena cocina!
Sin duda Pedro, yo también estube en el Restaurante del Hotel L’Algadir del Delta y me encanto. El servicio inmejorable, la cocina sin duda lo mejor, cocina mediterranea autoctona, con productos típicos, un arroz increible, pedimos el menu desgutación y así pudimos saborear un poco de todo de la cocina del delta que sin duda volveremos a repetir. Probamos enre los platos unas croquetas de pato con jabugo que en la vida habiamos probado.
Si tienen la oportunidad vayan a visitarlo, es un lugar increible donde pasar un buen rato con una de las mejores cocinas.
Restaurantes como este se merecen na recomendación michelin!
Un saludo!
16 de Mayo de 2008 a las 18:36
[...] La restauración del complejo es también excepcional. El resort cuenta con siete restaurantes y tres bares. Destaca el restaurante Three-Nine-Eight, un restaurante multicultural distribuido en nueve áreas temáticas. El restaurante Barlen’s ofrece cocina contemporánea (especializado en sushi) a pie de playa y el restaurante Safran, dirigido por el aclamado chef Atul Kochhar, ganador de una estrella michelín con su restaurante Benares, harán que su estancia sea recordada por algo más que el espectacular paisaje de Isla Mauricio. [...]
18 de Mayo de 2008 a las 12:07
[...] La restauración del complejo es también excepcional. El resortcuenta con siete restaurantes y tres bares. Destaca el restauranteThree-Nine-Eight, un restaurante multicultural distribuido en nueve áreas temáticas. El restaurante Barlen’s ofrece cocina contemporánea (especializado en sushi) a pie de playa y el restaurante Safran, dirigido por el aclamado chef Atul Kochhar, ganador de una estrella michelín con su restaurante Benares, harán que su estancia sea recordada por algo más que el espectacular paisaje de Isla Mauricio. [...]
21 de Mayo de 2008 a las 22:43
Soy un fanático de los restaurantes con estrellas Michelin pero lo tengo claro que al Rte. Can Fabes no le voy a dedicar una de mis visitas ya que las acusacions-descalificaciones de su dueño Santi Santamaria me parecen desproporcionadas y no lo justifican ningun motivo, me entristece que haya personajes capaces de atacar a nuestros cocineros en los términos que este individuo lo está haciendo, por lo que creo que para ser merecedor de las estrellas Michelin hay que valorar y hasta sancionar las opiniones de sus respnsables. Recuerdo la entrevista que se le hizo la semana pasada a Ferran Adrià y cuan diferente su respuesta cuando le preguntaron a que se debia el ser por tercer año consecutivo el mejor restaurante del mundo “”" dijo que hay que estar arriba continuamente y acto seguido que mucho mas importante era que dentro de los diez primeros había tres restaurantes españoles “”" asi que como dicen en la tele “busca, compara y si encuentras algo mas impresentable que Santi Santamaría hazlo saber para esquivarlo”"” Un saludo.
22 de Mayo de 2008 a las 20:56
Yo creo que no hubiera tenido tanta repercusión si los cocineros ofendidos no hubieran contestado asi. Yo creo que S.Santamaria es de los más grandes. Que Adria, Ferra o Subijana le contesten vale, pero que lo haga Arola que esta más tiempo en la tele que cocinando… tiene tela.
19 de Junio de 2008 a las 20:35
verdaderamente es tan importante teber estrellas michelin ? En primer lugar , la guia michelin existe para hacer grande la gastronomia francesa , NO LA DE OTROS PAISES . en segundo lugar , creo que es muy subjetiva , pues he comido en muchos restaurantes sn estrellas , de forma bastante mejor que en los estrellados . El tema precio lo dejamos sin comentar
. Y para terminar , la cocina no es espectaculo , es arte . Y parece que a alguno se le ha olvidado . De todas formas , en este pais se come de coña , esto està claro .
19 de Junio de 2008 a las 20:51
manel: ¿Es importante tener estrellas Michelín? Pues depende. Probablemente haya miles de chefs en el mundo (no solo en Francia) que valoran muchísimo ese reconocimiento que, recordemos, en la actualidad no sólo hace grande la gastronomía francesa. Tokio, por ejemplo, es la ciudad del mundo con más “estrellas Michelín”.
Aunque también es cierto que a la hora de comer bien no es necesario que en la puerta del restaurante aparezca tan prestigioso galardón.
Gracias por tu comentario.
21 de Julio de 2008 a las 18:48
Ya esta bien del servilismo a la guis Michelin. Tiene carencias, no solo de los referidos restaurantes gallegos, sino que tal vez se desvive en exceso por la cocina Vasca con brotes de cocina internacional… con demasiado marketing y cansina a estas alturas.