El próximo jueves 23 de noviembre, sale a la venta la nueva Guía Michelín 2007. Lo más destacable (y de lo que todo el mundo está hablando esta semana) es la cantidad de nuevas estrellas Michelín que se han otorgado a los restaurantes españoles; trece nuevas en total. La más importante la tercera del Akelarre del gran Pedro Subijana. Con esta tercera estrella (la máxima calificación de la guía y uno de los galardones más valoradas en todo el mundo) Subijana entra en la élite de la restauración a nivel mundial. Como bien nos dice la guía, las tres estrellas vienen a decir: “Una cocina de nivel excepcional que justifica el viaje“. Akelarre comparte esta máxima calificación con otros cinco restaurantes españoles.
Nuestros “tres estrellas” Michelín:
Cataluña.
País Vasco
Otros hechos destacables serían la segunda estrella del restaurante El Poblet (Denia, Alicante) de uno de nuestros talentos futuros (y presentes) Quique Dacosta. La incorporación (primera estrella) de El Rebost d’en Pere (Banyoles), el Saüc (Barcelona), Miramar (Llançà), Lasarte (Barcelona) y Evo (L’Hospitalet). Y la mala noticia; la pérdida de estrellas de dos excelentes restaurantes: Río Asón (Cantabria) y Tubal (Navarra).
¿Qué os parece el baile de estrellas de este año?
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44 Opiniones en “Guía Michelín 2007”
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Solamente informaros que ayer hemos estado comiendo en el Restaurante La Dorna , O Grove . Pedimos Lubina y Rodaballo , que presentan como fauna salvaje en la carta . Comprobamos que se trata claramente de pescado de piscifactoríia . Ante nuestra reclamación , y ver que las cosa va en serio , nos piden disculpas y que nos invita la casa . Un fraude .
Sin duda alguna las recomendaciones de la guía michelín son buenísimas. Todo restaurante que he visitado de esa guía a resultado ser un auténtico éxito culinario.