Guía Michelín 2007
21 de Noviembre de 2006
El próximo jueves 23 de noviembre, sale a la venta la nueva Guía Michelín 2007. Lo más destacable (y de lo que todo el mundo está hablando esta semana) es la cantidad de nuevas estrellas Michelín que se han otorgado a los restaurantes españoles; trece nuevas en total. La más importante la tercera del Akelarre del gran Pedro Subijana. Con esta tercera estrella (la máxima calificación de la guía y uno de los galardones más valoradas en todo el mundo) Subijana entra en la élite de la restauración a nivel mundial. Como bien nos dice la guía, las tres estrellas vienen a decir: “Una cocina de nivel excepcional que justifica el viaje“. Akelarre comparte esta máxima calificación con otros cinco restaurantes españoles.
Nuestros “tres estrellas” Michelín:
Cataluña.
País Vasco
Otros hechos destacables serían la segunda estrella del restaurante El Poblet (Denia, Alicante) de uno de nuestros talentos futuros (y presentes) Quique Dacosta. La incorporación (primera estrella) de El Rebost d’en Pere (Banyoles), el Saüc (Barcelona), Miramar (Llançà), Lasarte (Barcelona) y Evo (L’Hospitalet). Y la mala noticia; la pérdida de estrellas de dos excelentes restaurantes: Río Asón (Cantabria) y Tubal (Navarra).
¿Qué os parece el baile de estrellas de este año?
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14 de Marzo de 2008 a las 11:48
Yo soy Manchego y puedo decir q el Corregidor es un gran restaurante. No tiene la tonteria q muchos estrellas Michelin tienen pero es de chapó.
21 de Marzo de 2008 a las 19:49
hola amigos yo muy legos de ustedes pero muy cerca del paladar,aprecio mucho la comida de los maestros probe en lima Perù la estupenda mano del maestro Arzak,converse con el,es un hombre muy humilde y sabio,me comento que la comida peruana era fabulosa,deberian recibir o escribir algunos comentarios sobre esta renaciente cocina que esta conformado por influencia española y de muchas partes del mundo,hasta pronto rafa
31 de Marzo de 2008 a las 21:57
No puedo por menos que comentar la excepcional sorpresa que nos llevamos al volver de Santander por la N- 623.En el Km. 60 entramos en un pueblecito del norte de Burgos que se llama Escalada. Lo hicimos realmente por que vimos en España Directo que allì habìa un Restaurante Medieval y picados por la curiosidad quisimos conocerlo. Realmente nos pareciò extraordinario, La Casona de Escalada convina un entorno privilegiado, un lugar ùnico con una gastronomìa singular, como ellos lo llaman “involutiva” esto es; investigan la gastronomìa que comieron nuestros abuelos y mucho nas allà de nuestros tatarabuelos. Si vais por allì os recomiendo los platos de la casa como la crema de calabacìn al cabrales o el bacalao al modo tradicional; exquisito.Eso si, si son fechas de vacaciones y puentes llamad para reservar.
12 de Mayo de 2008 a las 17:03
MI COMENTARIO EN REALIDAD NO ES UN COMENTARIO ES MAS BIEN UNA PETICION,YO ESTUDIE HOTELERIA Y GASTRONOMIA Y ME ENCANTA TODO LO QUE TENGA QUE VER CON ESTE RUBRO,SOY UN ADMIRADOR DE LA COCINA TRADICIONAL YA SEA ESPAÑOLA,PERUANA,MEXICANA,FRANCESA,ITALIANA,ETC
LA PETICION MIA ES COMO SE PUEDE ACCEDER A SER UN INSPECTOR QUE TRABAJE PARA LA GUIA MICHELIN,PERDON POR MIS PRETENSIONES, PERO NO PODIA QUEDARME CON LA INCERTIDUMBRE DE SABER QUE YO TAMBIEN PODRIA DESEMPEÑAR ESE OFICIO.AUNQUE SEA DE SUDAMERICA.
14 de Mayo de 2008 a las 18:45
[...] De vez en cuando uno acompaña el asqueroso desayuno de café de máquina de la oficina con noticias que le alegran el día. Hoy ha sido uno de esos días. El cocinero Santi Santamaría, dueño del tres estrellas Michelín El Racó de Can Fabes, ha cargado contra la cocina de moda, la cocina teatral, diciendo claro lo que muchos empiezan a no querer callarse. Para qué comentar nada, dejemos que la sabiduría y la lucidez hablen: [...]
18 de Junio de 2008 a las 3:53
Quisiera saber si existe algun restauante en la Ciudad de México con alguna estrella Michelin?
Gracias por atender mi nota. Saludos desde Guadalajara!
Margarita L de Dumois
30 de Junio de 2008 a las 18:15
Muy agradecido por el comentario de Rafael Ochoa por hacer un incapie respecto de la gastonomía peruana, Perú cuenta con diversidad de insumos y tecnicas; por la diversidad de etnias que hay. destacan las influencias de España, Italia, China, japón, entre otros. En Perú se han realizado diversos eventos en los cuales han participado Juan Mari Arzak (de Arzak),Adoni Luis Adúriz (de Mugaritz, entre otros. Nuestros chefs comandados por Gastón Acurio tambien han tenido participación en el extrangero y no hace mucho en el Madrid Fusión. La gastronomía peruana se ha puesto a la vanguardia sin perder la tradición, siendo un boom en la gastronomía, al llegar a perú les aseguro que es muy recomendable un tour gastronómico. La invitación esta pendiente, gracias.
30 de Junio de 2008 a las 18:28
HAGASE LA CONCORDIA ENTRE LOS MEJORES FOGONES ESPAÑOLES.
El Club Molt Distingit Cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro Club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles. Atentamente. Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.
06 de Julio de 2008 a las 19:53
quisiera saver de la gia michelin me han dejado un trabajo de la guia micheline
_informacion ( enque conciste)como se creo todo loque sea imformacion de la guia michelin
14 de Julio de 2008 a las 0:31
[...] gastronomía del hotel es amplia y extraordinaria; se está trabajando para obtener una Estrella Michelin. Se organizan periódicamente “Semanas gastronómicas” con la presencia de chefs de todo el [...]