La receta de la ginebra Citadelle fue desarrollada por una destilería en 1771 en Dunkerque. El puerto de Dunkerque fue uno de de los primeros puertos de escala en Europa para muchos exploradores que regresaban de Oriente y cuyos buques estaban cargados de hierbas y especias exóticas.
La ginebra Citadelle se realiza de acuerdo con los principios establecidos en la receta original. Aunque las técnicas de producción han mejorado a lo largo de los siglos, todavía se usan las mismas 19 especias que figuran en la receta original.
Citadelle es la única ginebra del mundo hecha con 19 especias diferentes que le dan a la ginebra un sabor único, complejo y muy equilibrado. La receta secreta sólo la conoce el maestro destilador. De acuerdo a las tradiciones de los primeros comerciantes europeos del siglo XVII, sólo se utilizan las mejores especias. Esta inigualable variedad de especias proviene de muchos lugares diversos y distantes:
- Enebro de Francia
- Cilantro de Marruecos
- Piel de naranja de México
- Cardamomo de la India
- Regaliz de China
- Pimienta de Cubeba de Java
- Ajedrea de Francia
- Hinojo del Mediterráneo
- Iris de Italia
- Canela de Sri Lanka
- Violeta de Francia
- Almendra de España
- Cassia de Indochina
- Angélica de Alemania
- Granos de paraíso de África Occidental
- Comino de Holanda
- Nuez moscada de la India
- Corteza de limón de España
- Anís estrellado de Francia
La ginebra Citadelle es triplemente destilada a partir de trigo y agua de manantial. Antes de ser sumergida en alcohol neutro, las especias son cuidadosamente seleccionadas y colocadas a continuación en una bolsa. Esta infusión es destilada de forma que la mezcla desarrolle complejos sabores de forma independiente.
La ginebra Citadelle ofrece un aroma sutil, con notas cítricas y de enebro. Su sabor es elegante y suave en el paladar. Tiene un postgusto largo, que expresa su complejidad aromática al máximo. Con 44 grados la ginebra Citadelle está perfectamente equilibrada entre intensidad y finura.
La pureza y el aroma sutil de la ginebra Citadelle la hace una base ideal para muchos cócteles, y particularmente, el mejor Gin Tonic del mundo.
Me encanta esta ginebra!! Yo que soy de las de Gin-tonic fijas, tiene un olor espectacular! Hasta para chupitos sola!
Y ademas la botella es muy bonita!
Grisalla: ¿Las has probado con Fever Tree? ¿Qué te parece?
También es mi favorita. La suelo tomar con Fever Tree también. Habéis probado la Citadelle reserva?
Monthy: Tenemos previsto hablar de la Ginebra Citadelle Réserve en un próximo artículo.
La ginebra es genial y el trato con el importador mejor aun. Le conozco y es un gran tipo.
Buena elección Jota. Para mi gusto prefiero Hendricks pero Citadelle es otro de mis básicos. Por supuesto con Fever Tree.
Gracias por vuestros comentarios. Los tendremos en cuenta. Citadelle, Hendricks… ¿alguna aportación más?
¿Qué os parece G’Vine?
G’Vine es aun mas espectacular!!! Son las dos por el estilo, muy aromaticas, pero G’Vine tiene alguno especial, me gusta mas, pero tambien es mas dificil de encontrar! Y con Fever Tree y pepino, pero esto ya si que es dificil que te lo pongan en un bar!!!!
Yo tengo la suerte de que en Zgz un amigo tiene un garito y me las trae para ponerme los Gin Tonic como dios manda! jeje
Va otra: la Martin Miller’s merece mucho la pena también. A los aficionados al Gin Tonic os recomiendo este artículo:
http://www.melvin.es/2009/01/13/el-gin-tonic-perfecto/
Monthy: Fantástica la aportación que haces con el blog de Melvin. Absolutamente recomendable.
Por cierto no conocía el blog. Mucha calidad.
¡Gracias!
Me alegro que te guste…a mi me encanta su blog. Si navegáis por él veréis mucha información sobre Gin Tonics ya que es un gran aficionado. Yo he seguido varios consejos suyos y os aseguro que disfruto más esta maravillosa bebida…pero Melvin no es sólo Gin Tonics no…
Monthy: Cierto. Melvin es más que Gin tonics. Lo dicho: absolutamente recomendable.
Aprovecho para recomendar a los aficionados al Gin tonic los comentarios que hay en el artículo de la tónica Fever Tree. Especialmente los de “antonio perez (critico)”. Geniales.
Para mi Hendrick’s es un poco mejor.
El otro día me estuvo hablando un amigo de la London Gin, pero con una tónica que costaba 3 €, me comentó que era mejor que la Fever Tree, lástima que no recuerde el nombre.
Si muy buena, pero soy de la opinion de nextroom Hendricks es mas de mi gusto .
saluditos …….
La tonica es la QTonic que es un autentico espectaculo, a mi gusto mucho mejor que la fever tree!!!!
Otra ginebra para la lista, Whitley Neill, si la habeis probado ya me contais pero para mi, en estos momentos es la mas elaborada.
Citadelle es mi ginebra preferida. Hay muchas ginebras más caras (G´vine, Hendrick´s,Martin Miller…). Para los neófitos en el mundo de la ginebra os diré que G´vine es una “ginebra” muy especial. Desde un punto de vista purista se sale de la concepción tradicional de ginebra por el retrogusto a manzana y pasa a ser una extravagancia de licor que yo no me atrevería a denominar ginebra. Recomiendo que la pruebe todo el mundo, pero ni de lejos es la mejor por ser más cara y más exclusiva. Hendrick´s es una excelente ginebra que a mi no me ha terminado de convencer por su inefable deje a pepino. Ojo, es excelente, pero para mi no es la mejor. Martin Miller me gusta bastante porque tiene un sabor puro a ginebra tradicional y desde luego se nota la calidad del agua de manantial que utiliza (dicen que uno de los mejores manantiales del mundo. Llegado a este punto os diré que mi preferida sin lugar a dudas es Citadelle, aromática, equlibrada en nariz y boca e irresistible. No dejéis de probar la Citadelle Reserva que también es un manjar de dioses, pero el sabor a madera no gusta a todo el mundo.
Muchas gracias y aprovecho la ocasión para enviaros un cordial saludo a todos los miembros del foro.
Que bueno, Vivianka, me daba la sensación que me leías la mente según leía tu comentario. Completamente de acuerdo
hendricks mas fever tree pepino y hielo a raudales, sin duda mucho mejor, mi opinion. y sobre todo la ginebra en el congelador.
Yo compre la semana pasada en Mundivinus la Citadelle en un paquete con dos vasos de regalo. Sale al mismo precio que la botella sola.Os dejo el enlace http://www.mundivinus.com/Ginebra-Citadelle-4-Destilaciones-2-vasos-de-regalo/
Me sorprenden muchos comentarios sobre la mejor combinacion del gin con la Fever-Tree.
Para saborear un destilado la única forma es beber el destilado solo (nada de mezclas con refrescos diluentes) y sacado del frigorifico. Sacado del congelador le da un sabor especial pero pierde sus cualidades para el olfato.
Y naturalmente sin hielo!
La verdad estoy deacuerdo con Fabuloso, para apreciar bien el sabor es mejor solo, me encanta el de G`vine Florasion,Martin Millers.
Pero tambien nada como un buen gintonic con fever tree
He encontrado una tienda en Madrid especializada en destilados premium (sobre todo ginebras, whiskys y rones de todo el mundo) y tienen los precios a mitad que en el gourmet del corteinglés y en otras tiendas de Madrid!!
Muy recomendable, tienen como 25 ginebras (muchas de litro), y además también tienen fever tree y fentimans super baratas.
La tienda es Mariano Madrueño, Calle Postigo de San Martin, 3 (al lado de Callao)
Sibarita sí, snob nunca. Hay cosas que aunque me aseguren que las recomienda Adrià no me entran. El jamón lo queremos de Jabugo y pata negra. El aceite que sea oliva virgen extra y que venga de donde saben hacerlo. La ginebra, a poder ser, inglesa, que para eso la inventaron, y la tónica la indian tonic de toda la vida: que no por ser más popular y estar en todos sitios es menos buena. Pa mi gusto Schweppes es la que pone el amargor justo, la burbuja perfecta y la densidad que hace que se mezcle y se distribuyan los aromas, ya sea con Citadelle, con London, o con Bulldog (un poco dura pa mi gusto). Felices GTs!
Esta ginebra es increíble! la variedad de aromas y los diferentes sabores q se pueden distinguir en el paladar, pero no sé si habéis probado esta ginebra con un poquito de ralladura de haba tonga…sencillamente delicioso!!! probadlo y me decís!
Quién se atreve con el Gin Tonic Perfecto de Citadelle Gin?
La receta es sencilla:
Hielos grandes, 2 hojas de Angelica, Citadelle Gin, 1001, 1002, 1003, 10 segundos más, Boylan Tonic con delicadeza y remover con una cucharilla, y 35 segundos más para la gloria…
Os dejo un link de un post:
http://www.sibaritia.com/blog/2010/11/01/en-busca-del-gin-tonic-perfecto-de-citadelle-gin/
Salud2
Como ultima aportacion al G Tonic , comentar que yo utilizo hielos de la propia tonica que voy a beber, en mi caso los hago con Boylan, eso si teniendo la precaucion de desgasarla primero y a continuacion al congelador para ser servidos a – 24 grados, esto mantiene la pureza del sabor sin aguarse pero disminuye la concentracion de licor al final del trago lo que, en mi caso, va perfecto
hola, me acaban de regalar una botella de citadelle…hoy daremos rienda suelta a un gran gintonic. Seguro que para extraer sabores es mejor beberla sola…pero creo que dista mucho beber un buen gintonic, a tomar gin sola…por muy buena que sea.
Tengo fever tree tb…alguna piel de fruta recomendada…alguna especia..??