Estado Puro de Paco Roncero
01 de Julio de 2008
Las tapas de Paco Roncero es la última apuesta de la cadena hotelera NH Hoteles y el reconocido chef madrileño. El nuevo local está integrado en el hotel NH Paseo del Prado y tanto la decoración del espacio como la oferta culinaria responden a la renovación creativa del tradicional bar de tapas. Recetas de toda la vida, como los clásicos tigres, las croquetas o el matrimonio, y una materia prima de extraordinaria calidad son la base de su cocina, divertida y sorprendente, con un punto de sofisticación y la personal sensibilidad de Paco Roncero. En definitiva, tapas en estado puro.
Toda la oferta de Estado Puro es una auténtica sorpresa desde el mismo momento en que el cliente pisa el local y recibe un kit de bienvenida con la carta, una servilleta y los cubiertos. La carta de Estado Puro incluye tapas frías y calientes, tostas, bocadillos, ensaladas, algunos postres, y, para los que quieran algo más, medias raciones de arroz, carne y pescado. Los platos, basados en la excepcionalidad del producto y en ingredientes tradicionales y aderezados con el toque creativo del chef, se sirven sobre pizarras y arropadas por una original vajilla que simula en cerámica los vasos y bolsitas de plástico de los puestos de buñuelos del Madrid más castizo. Y para acompañar el tapeo, una selecta carta de vinos nacionales servidos por copas, champagne y, por supuesto, cervezas variadas. El local, situado en el hotel NH Paseo del Prado y con acceso directo a la Plaza de Neptuno, cuenta con una capacidad para 90 comensales. De su decoración, que responde a la sofisticación y modernización del típico bar de tapas español, se ha encargado el atelier de arquitectura y diseño James & Mau. Maderas y colores chocolate, con unas pinceladas de rojo y tonos amarillos, y una cuidada iluminación definen el local que está coronado por nada más y nada menos que 1.000 peinetas blancas cubriendo el techo y una pared. La barra, de mármol blanco, esconde una zona de show cooking y productos frescos y un expositor de merchandising que incluye libros de cocina de Paco, las diferentes salsas de las tapas del restaurante para llevar a casa, camisetas, delantales y, por supuesto, la estrella del bar, la peineta, todo un icono del folklore español, que James & Mau han rescatado de las tiendas de souvenirs de Madrid para convertirla en un objeto elegante y sofisticado.
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01 de Julio de 2008 a las 21:34
Si los precios y la calidad es como la del restaurante La Terraza del Casino, mejor ni pasar por allí. La RCP del restaurante es bastante mala.
12 de Septiembre de 2008 a las 13:12
ES CARO, INDUDABLEMENTE, PERO ESO YA LO IMAGINABAMOS, AYER COMI ALLÍ CON UN AMIGO Y SINCERAMENTE VAMOS A RECOMENDARLO Y REPETIR.
LA TERRAZA ES MUY AGRADABLE, LOS PRODUCTOS DE MUCHA CALIDAD Y MUY ORIGINALES.
INSISTO QUE ES CARO, PERO QUIEN NO QUIERA PAGAR QUE NO VAYA. SIMPLE.