El Bulli
¿Qué podemos decir de el Bulli que no se haya dicho ya? Empecemos por la información básica: se encuentra situado en plena Costa Brava y se llega hasta el a través de una sinuosa carretera que une Rosas con Cala Montjoi.
El Bulli es algo más que un restaurante. El Bulli es un espectáculo para los sentidos. Para todos los sentidos. El bulli tiene su propio ritmo, su propio mundo creado por el maestro Ferrán Adriá en 1983.
Ferrán Adriá es un genio indiscutible. Con eso no descubrimos nada. Es un artista que ha logrado el éxito con trabajo, con esfuerzo y con un talento creador fuera de serie. Adría crea. Otros copian. Esa es una de las diferencias.
Comer en el Bulli es sorprenderse con cada uno de los más de treinta platos que se sirven en el menú degustación. Treinta creaciones diferentes, asombrosas, geniales, sorprendentes. Composiciones culinarias únicas. Platos que no dejan a nadie indiferente, empezando por sus nombres. Veamos algunos de ellos: aire helado de parmesano con muesli, aceite de oliva en cápsula con falsa panceta, muelles de aceite de oliva virgen, espárragos en escabeche, el queso y su lana, cáctus de chocolate y árbol de azúcar y así podriamos continuar durante decenas de líneas.
Podemos contar lo que se come en el Bulli. Qué es el Bulli, pero no podemos transmitir las sensaciones que se perciben al estar allí y sentir cada uno de sus platos. Las cenas son largas, divertidas (muy divertidas), originales, inolvidables.
No es de extrañar que la trayectoría de el bulli sea asombrosa: tres estrellas de la Guía Michelín, 19 puntos en la Gault-Millau, la máxima distinción el la Campsa, así hasta un sinfín de premios entre los que destaca quizás el obtenido este 2006 como Mejor Restaurante del Mundo por la prestigiosa The Restaurant Magazine.
Si le apetece darse el auténtico capricho de sibarita de cenar (o comer) en el Bulli no olvide dos cosas: la primera, que no es barato (tampoco inalcanzable), la segunda que pocos mortales han podido y pueden comer en el bulli.
¿Quiere cenar -con mucha suerte- el próximo año en el Bulli? Pues comience ya a tramitar su reserva.
Blogs
- Gizmologia: El Bulli, el mejor restaurante del mundo
- Degústalo.com: El Bulli, el mejor restaurante del mundo
- Peccata Minuta: Cenando en El Bulli
- Recetas de cocina: El restaurante
- Chocolate and zucchini: Dinner at El Bulli (en inglés)
- Gastroville: El Bulli vs Can Roca – A lesson learned (En inglés)
Foros
Muchas gracias por haber incluido nuestra entrevista con Ferran Adrià.
De nada, nacho. El artículo era fantástico. Enhorabuena.
Recibe nuestro más cordial saludo y gracias por tu visita.
Espero poder comer algún día en este restaurante, aunque resulta muy difícil encontrar mesa cada temporada.
Una experiencia culinaria extraordinaria digna de un sibarita.
Has estado Oscar?
Si tuve la suerte de estar ya que fui con unos amigos de mis padres que conocian al socio.
Cuando pueda ir si no doy conseguido mesa me acordaré de ti y ya te preguntaré.
Gracias.
Hola, queria saber si alguien tiene el cd de el bulli 2005, ya que lo perdi y no puedo saber de las recetas que estan ahi. Le agradezco a quien me pase al archivo por mail. Saludos y esta muy bueno el espacio
lucasilcapo23@hotmail.com
Me gustaría saber si alguno sabe cuando hay que reservar para poder comer en El Bulli, que el año que viene me gustaría probar. Y si alguno me puede ayudar a conseguir una mesa también lo agradecería.
Gracias por contestar.
Hola,tenía mucha ilusión en ir a el Bulli el año que viene.Por lo que agradecería mucho si alguien ha ido,si pudiera compartir sus experiencias directamente conmigo.
Muchas gracias por anticipado.
Yo llevo 5 años intentándolo y no he conseguido nada la verdad.
RESERVAR EN EL BULLI. IMPOSIBLE SI NO TIENES ENCHUFE.
Me mandaron un mail a ultimos del año 2009 diciendome que a partir de Enero empezarían a aceptar solicitudes de reserva, pues bien. Mande un Mail al Bulli pasados 20 minutos de las campanadas de nochevieja y me han mandado hoy un mail diciendo que las solicitides han sobrepasado sus expectativas. O eres un enchufado ó directivo ó jefazo ó yo que se ó te quedas sin mesa, porque ya mediras que a las 12:20 de la madrugada del días 1 de Enero mandar un mail y que te digan que no tienen reserva. Yo ya desisto, llevo varios años intentándolo y es imposible.
A ver si este año me contestan que sí. Yo llevo desde 2002 intentándolo.
Confirmo como a Juan Ignacio.
mandé un e-mail el 1 de enero, a las 09:00 de la mañana, solicitando mesa, para cualquier dia del 2010.
me contestan que ya tienen todas las reservas llenas para el 2010.
la verdad, es que desisto.
para mi puede cerrar en el 2012…y para siempre, porque veo que nunca podré ir.
Doy fe de que casi la única posibilidad de asistir es mediante un golpe de suerte o el conocer a alguien con influencia. Dicho esto, todo el mundo que ha estado habla maravillas de las sensaciones que produce la innovación culinaria del maestro Adriá, yo apoyo esta afirmación, pero hay algo de lo que poca gente habla y a mí me pareció, si cabe, más importante, y era la sincronización total que exisitía en la sala, nada era al azar o fruto de la improvisación, todo seguía un orden establecido parecido a una orquesta, pero con la diferencia que los músicos éramos los propios comensales y la sinfonía los platos que llegaban ante nosotros. Eres partícipe en todo momento de lo que allí ocurre. Me gusta hablar de las sensaciones que tengo cuando participo de algún hecho “extraordinario”, eso sí, la experiencia fue maravillosa pero he de decir que en mi opinión el mejor restaurante donde he estado es el Mugaritz, el Bulli lo definiría como al propio Adriá…una maravilla de la creatividad y de la innovación…genial.Salu2
Para Borja; conseguiste ir al Bulli? qué te ha parecido? Salu2
Nunca y no es que no lo haya intentado, pero nada. Si alguien me ayuda estaría encantado.
Pues hombre, igual algo se puede hacer…Salu2
Yo llevo 6 años llamando por teléfono, por internet y nada. Así que toda ayuda sería bien venida.
Un saludo.