El Bulli, de nuevo el mejor restaurante del mundo
24 de Abril de 2007
Ferrán Adriá ha vuelto a conseguirlo. Por segundo año consecutivo la revista de más prestigio entre los gourmets de todo el mundo: Restaurant ha elegido al famoso restaurante de Rosas, El Bulli, como el mejor del mundo.
En las votaciones de este año participaron 651 jueces, la mayoría de los cuales se decantó por el restaurante español. Además de El bulli, otros cinco restaurantes españoles figuran entre los cincuenta mejores del mundo: Mugaritz (la séptima posición), Arzak (décimo), El Celler de Can Roca (undécimo), Can Fabes (vigésimo segundo y Martín Berasategui (Veintisiete).
Con estos reconocimientos España es el cuarto país del mundo (junto a Italia) en cuanto a mayor número de restaurantes de alta cocina. Tan sólo superados por Francia (doce representantes), EEUU (ocho) y Reino Unido (siete). Como curiosidad, el único representante latinoamericano es el restaurante DOM de Sao Paulo (puesto treinta y ocho).
Enhorabuena a los ganadores y muy especialmente al extraordinario nivel que nuestro Ferrán Adría sigue atesorando año tras año. Por cierto, les comento que si desean comer en El Bulli tendrá que ser como muy pronto… en 2008.
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03 de Mayo de 2007 a las 0:18
Oscar, los chef de Jean Georges (a pesar del nombre), Daniel Bouloud, o el de The French Laundry, Thomas Keller, y no digamos Charlie Trotter no son franceses, y ni siquiera puede decirse que hagan cocina francesa. La verdad es que son todos bestiales.
Increible cómo la lista refleja incluso al nuevo marciano, Grant Achatz del Alinea de Chicago.
Y es cierto que la lista puede olvidar algún restaurante español digno de aparecer en ella, pero vamos, no se han olvidado de Mugaritz que es mucho menos conocido que otros cocineros nacionales más mediáticos, y probablemente más interesante. Lo cual dice mucho en favor de la “imparcialidad” de la lista y y poco en favor de la cultura gastronómica nacional.
Yo acepto invitaciones en cualquier restaurante de la lista sin ninguna pega
03 de Mayo de 2007 a las 13:09
Falta un restaurante español como El Poblet que según he leido pronto recibirá la 3 estrella Michelin.
03 de Mayo de 2007 a las 13:40
Me parece que no hay que ser tan esclavo de las estrellas Michelin…existen excelentes restaurantes que seguramente se merecieran alguna estrella o alguna más…
03 de Mayo de 2007 a las 17:29
Está claro, es una guía solamente y como guía puede tener sus fallos y a una persona gustarle más un restaurante que otro a pesar de estar valorado en la guía Michelín.
Yo no he estado en el Poblet, pero leyendo comentarios en algún foro de gente que ha ido casi todos les parece un restaurante impresionante, al contrario que los restaurantes de S.Santamaría del que dicen que cobra un precio excesivo para la calidad de su cocina, sobre todo en el Sant Celoni aquí en Madrid, con un precio de unos 200€/persona.
03 de Mayo de 2007 a las 19:41
Estoy plenamente de acuerdo con Borja, y por desgracia, en ocasiones las estrellas michelin son un buena excusa para subirse a la parra con los precios….a veces un poco desproporcionados
03 de Mayo de 2007 a las 20:47
Eso lo hacen todos por desgracia, muchos es conseguir la estrella Michelin y subir precios y descuidar la cocina, otros como debe ser mejoran aún más y siguen siendo un gran restaurante.
06 de Mayo de 2007 a las 18:42
Oscar: ¿No crees que el restaurante inglés http://www.sibaritissimo.com/the-fat-duck/ es un buen restaurante? Tomo nota de hacer un artículo del Martín Berasategui. Gracias por el apunte.
lightme: ¿Alguna recomendación sobre un restaurante japonés de gran nivel?
Alvaro: Excelente aportación con tu comentario. Gracias.
Saludos a todos.
06 de Mayo de 2007 a las 23:55
En Madrid el mejor restaurante japonés se llama Kabuki, aunque es una mezcla entre japonés y mediterráneo.
17 de Mayo de 2007 a las 17:03
Fijaos en listas como ésta:
http://www.theworlds50best.com/2007_list.html
Se ve claramente que España predomina en las primeras posiciones pero en las intermedias pierde muchísimo peso. Yo creo que ese es el problema de España: tiene restaurantes muy muy buenos pero luego tiene muchos mediocres que no interesan en el plano internacional.
17 de Mayo de 2007 a las 17:25
Borjal84 he comido dos veces en el restaurante ‘El Poblet’ que Quique Dacosta tiene en Dénia (Alicante) y, desde mi humilde opinión, no se acerca, ni por asomo, a la categoría que tienen otros grandes chefs españoles como puede ser Santi Santamaría con su SantCeloni.
Si te gusta comer foie líquido, lentejas crudas o una gamba abrasada sobre fondo de sal marina congelada desde luego el Poblet se merece otra estrella Michelin. Pero si lo que te gusta es disfrutar de una agradable comida sin cuestionar si lo que estás comiendo no dañará tu estomago, estarás de acuerdo que SantCeloni es uno de los mejores restaurantes de España y, posiblemente, del mundo.
P.D.: Los menús degustación de El Poblet están en torno a los 100€ por persona.