Caviar de Beluga de Petrossian
Petrossian ofrece el caviar de Beluga huso huso reserva especial a 2000 euros los 250gr.
Fuente: Caviar Petrossian
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Sibarita es una persona de gustos refinados.
La intención de este blog es la de mostrar el lado “Sibarita” de la vida. Aquí tendrán cabida los más diversos productos, servicios y noticias relacionadas con esta peculiar forma de entender la vida. Todo el mundo es y puede ser Sibarita en alguna medida.
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¿Habéis probado alguien el caviar español?
El del Valle d’Aran si. Dónde se produce más?
Valle d’Aran
¿Cómo sabe el caviar albino de Riofrío ?
@ jordi: ¿Se puede haber más información? Hace 25 años que estoy fuera de España, no sigo la onda…
Saludos
Tanto el del Valle de Arán como el granadino Riofrío son excelentes. El único problema es que NO son más baratos
que los importados.
Son mucho más baratos, casi la mitad, un Beluga 000 cuesta 8000€/kg y el de Riofrío el mejor te sale a 4000€/kg, si eso no es más barato…
Los caviares españoles proceden de variedades aptas para el cultivo en piscifactorías, nada que ver con las variedades que todavía se pueden encontrar en estado salvaje: beluga, oscietre, sevruga. El caviar de la vall d´Aran procede de el esturión acipenser baeri (desova a los 8 años de edat aprox.), río frío cultiva Acipenser nacarii (desova a los 8 años de edad aprox.), un beluga desova a los 20 años de edat y aunque en Búlgária hayan conseguido un semicultivo tiene defectos del caviar cultivado como por ejemplo el gusto a cieno. Un caviar tan caro no puede tener defectos y un caviar de cultivo no puede valer lo mismo que un caviar salvaje. El caviar albino tiene un precio más elevado por su escasez, la pigmentación no afectará al gusto, es realmente un capricho.