Kødbyens Fiskebar en Copenhague
10 de enero de 2012
Si bien la cocina danesa no está en el top 5 donde se encuentran la francesa o la española, no por ello carece de espectaculares y gratificantes platos para el paladar. Muy influencia por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura franceses han tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta. También está influida por otros países europeos como Italia. La cocina antigua del campo es similar a la de otros países escandinavos (cocina sueca y cocina noruega) y Alemania. Gran variedad de verduras, raíces, pescados, mariscos y alguna que otra carne, son las estrellas de este país, sin olvidar los entrantes smørrebrød, rebanadas de pan de centeno untadas con variedad de ensaladillas y chacinas de carne y pescado, entrantes extensibles a todos los escandinavos.
Carnal-Prime Steakhouse, el otro pecado capital
24 de noviembre de 2011
La receta no parece complicada: algo de jazz, una barra al uso, una ambientación cálida… y la mejor carne de Sudamérica. Es la apuesta de este exclusivo restaurante en Lima, el primero en la ciudad especializado en carnes americanas Angus Aberdeen con las calidades Prime, Choice y Kobe. ¿Su secreto? Bueno, son muchos, pero imposible no citar su técnica de cocina con broiler infrarrojo de alta textura que concentra sus jugos y consigue, aseguran, textura y sabor inigualables. Leer el resto de este artículo »
El Arc de París renueva toda su decoración
23 de noviembre de 2011
El selecto y exclusivo bar/restaurante parisino L’Arc ha renovado toda su decoración. Su presidente, Jean-Philippe Cartier, quiso cambiar de universo, con el fin de montar un lugar mucho más british, y distinguido, que el que ofrecía anteriormente. El resultado es impecable, y el impacto sigue siendo tan lujoso como lo que sus clientes apreciaban de este local emblemático de la capital francesa.
Desde hace algunos días, L’Arc Paris presenta un nuevo color en sus paredes, y una apariencia tan diferente como distinguida para el esparcimiento de sus clientes más habituales. El ambiente es más inglés, y también más cálido y acogedor. Ahora se puede disfrutar de los pufs y de los sillones tapizados en terciopelo de color ciruela, y colocados alrededor de unas mesas de diseño, laqueadas en negro. Los muebles son de madera oscura, y la barra es de alabastro, color bronce. Si sois amantes del arte, en el Arc Paris encontraréis una buena selección de libros de este tipo en su biblioteca. Para dar ese ambiente mucho más intimista, las luces son indirectas, y difusas. Leer el resto de este artículo »
“The Cube”, propuestas gastronómicas efímeras de Electrolux
23 de noviembre de 2011
Pocos habrán visto algo como esto, y algunos dirán haberlo visto antes refiriéndose a la propuesta Art Home para Palais de Tokyo en París. Pues ni una cosa, ni la otra. Este restaurante pop-up -o temporal, para los despistados- es uno de los destinos gastronómicos más impresionantes del mundo, un reto de arquitectura y diseño donde los haya, una provocación marketiniana en toda regla, y viene de la mano de la marca Electrolux. Leer el resto de este artículo »
Guía del Brunch en París
08 de noviembre de 2011
Atravesar París para “engullir” un croissant y quemarse con el café al trepidante ritmo de los semáforos y, a ser posible, cargado de bolsas, no tiene nada de glamour. Para disfrutar así del célebre brunch parisino, casi mejor quedarse en casa. A menos que sea mundialmente conocido por sus pastas con Nutella; o un secreto café de encuentros literarios; o ofrezca el mejor café-au-lait de París; o simplemente, llene la mañana del domingo de magia…
Para no perdernos ninguno de esos momentos, o al menos hacerlo con conocimiento de causa, aquí os dejamos una guía de los mejores sitios de brunch de París. Leer el resto de este artículo »
MChi, un asiático en Amsterdam
01 de noviembre de 2011
En teoría, el impronunciable nombre de Mchi, un restaurante pan-asiático situado en Amsterdam, Holanda, procede del chino y significa “no lo sé”. Con todo, en la cocina Mchi sí saben de creatividad, inspiración y buen comer. Este restaurante chic abrió recientemente en el barrio de Ijburg, la extensión de la parte este de la ciudad, y ya se ha procurado muy buenas críticas.
Una cálida bienvenida da paso a un espacio cálido que combina con gusto la ambientación tradicional con la estética modernista.
Roganic, excelencia culinaria en Londres
01 de noviembre de 2011
El restaurante Roganic responde a una marca de excelencia culinaria importada de la Cumbria rural en Gran Bretaña al centro de Londres. Su creador Simon Rogan también responsable del éxodo, decidió implantar en Marylebone el concepto que le reportara éxito Michelin en L’Enclume.
La idea tras Roganic es clara: abastecimiento local de ingredientes de primera calidad y procedencia británica, servidos en un ambiente de diseño minimalista. La simplicidad de la atmósfera en Roganic sólo resalza la creatividad que emana de la cocina.
Del Posto, el restaurante más caro de Nueva York
09 de septiembre de 2011
Mario Batali, para el que todavía no le conozca, es un reputado chef (nacido en Seattle, el 1960) especializado en cocina italiana y copropietario (su socio es Joe Bastianich) de 14 restaurantes en Nueva York. Cuenta además con restaurantes en Las Vegas, Los Angeles y Singapur.
De entre todos estos, el que más “destaca” (evidentemente, con el respeto que se merecen los demás) es el restaurante “Del Posto” que, se trata del restaurante más caro de Nueva York.
Brunch de lujo en París
08 de septiembre de 2011
Zebra Square: El Square es un hotel de cinco estrellas situado en el distrito 16 de París. Su conocido restaurante ofrece uno de los mejores brunchs de la ciudad. El comedor es espacioso y decorado con gusto, luminoso e íntimo. El brunch consiste en un gran plato en el que encontramos: 2 croissants y una napolitana de chocolate, dos huevos preparados a nuestro gusto y acompañados de bacon, queso o salmón, una ensalada de lechuga, una macedonia de frutas, una selección de quesos, un yogurt natural, un zumo natural y una bebida caliente. Precio: 26€.
Sabados y domingos de 11 :00 a 16 :00
3 place Clement Ader
15016, Paris
Más información: Restaurante Zebra Square
Ficha Google maps: Zébra Square
Hotel The Vine
07 de septiembre de 2011
Desde unos años atrás, Madeira se ha convertido en un destino turístico vacacional muy de moda. Por esta razón, en esta ocasión, nos desplazamos hasta Funchal (Madeira) para descubrir y/o conocer mejor el moderno y lujoso Hotel The Vine, de la prestigiosa cadena hotelera “Design Hotels”.
