Akelarre
11 de Septiembre de 2006
Situado en un enclave privilegiado como es el monte Igueldo, el restaurante Akelarre nos brinda desde sus inmensos ventanales, unas vistas magníficas de San Sebastían y el Cantábrico. Desde donde el maestro de los fogones, Pedro Subijana, nos deleita con su creativa cocina.
En un ambiente agradable, con una variadísima carta, una buena selección de vinos (a destacar el servicio del somelier), los platos son excelentemente presentados y armoniosamente elabadorados gracias, entre otras cosas a que la cocina es abastecida de productos recién cogidos de su espléndida huerta propia.
Los galardones (dos estrellas en la Guía Michelín, tres soles en la Guía Campsa, 9,50 en la Guía Gourmetour, etc.) son unos justos reconocimientos al arte gastronómico que ofrece este magnífico restaurante. Un placer que todo el mundo debería conocer.
Algunas recomendaciones: Vieira y alcachofas con tocino de cielo sin cocción, Lubina con percebes, chipirón “en la arena de colores” y helado de yogurt tostado.
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20 de Septiembre de 2006 a las 21:01
Siento disentir. Akelarre ya no es ni sombra de lo que fue en los mejores momentos de Subijana. Mucho ruido y pocas nueces. Eso sí, el sitio, precioso. Pero fallos incomprensibles en un restaurante de esa categoría y gran irregularidad en los platos.
21 de Septiembre de 2006 a las 0:08
Bienvenido, Rutero.
Interesante aportación la de tu comentario. Te invito a que aportes, si te parece, algún detalle más. Todas las opiniones son bienvenidas.
Un cordial saludo.
21 de Noviembre de 2006 a las 11:08
[...] El próximo jueves 23 de noviembre, sale a la venta la nueva Guía Michelín 2007. Lo más destacable (y de lo que todo el mundo está hablando esta semana) es la cantidad de nuevas estrellas Michelín que se han otorgado a los restaurantes españoles; trece nuevas en total. La más importante la tercera del Akelarre del gran Pedro Subijana. Con esta tercera estrella (la máxima calificación de la guía y uno de los galardones más valoradas en todo el mundo) Subijana entra en la élite de la restauración a nivel mundial. Como bien nos dice la guía, las tres estrellas vienen a decir: “Una cocina de nivel excepcional que justifica el viaje“. Akelarre comparte esta máxima calificación con otros cinco restaurantes españoles. [...]
19 de Enero de 2008 a las 18:46
La foto no corresponde con el comedor donde se da el servicio (en planta superior), sino al comedor de la planta baja que se utiliza en contadas ocasiones. Eso sí, las vistas son las mejores en ambos comedores.
Ni que decir tiene que en todos lados hay fallos, la perfección no existe.
Saludos